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タグ:タンジョンパガー・タンジョンパガー周辺 ( 23 ) タグの人気記事

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前回のレポはこちらです→

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シンガポールではめずらしい4連休の最終日の今日のディナーは~

ローカルフードでもあるプラナカン料理のレストラン【ブルージンジャー】へ✨

プラナカン については、こちらのブログ記事にちょっと詳しいです→
  ここにも書いています→

酸味、甘み、辛み、塩味、旨味(チリペーストや小魚や海老を発酵させた調味料)、などお味のバラエティーもあり、野菜、魚介、お肉、お米など炭水化物などの食材を使用した料理のプラナカン料理(ノニャ、ニョニャ、マレー料理)は、日本人の私たちのお口にも合ってとても美味しいお料理のカテゴリー✨

そんな美味しいプラナカン料理のレストランは、シンガポールにもいくつもありますが、ここはその王道であり老舗のレストラン✨


他にお勧めするとしましたら~

※ 先日初めて行ってみました、キャンドルナッツ→
(家庭料理のカテゴリーのプラナカン料理にしてはお値段お高めですが、”ミシュラン星付き”というカテゴリーに心惹かれる方にはおすすめ)

※ バイオレットウォン→
(モダンにアレンジされているのでオーセンティックではないですが、オリジナルレシピのドライラクサとデザート類が美味しい。店内もキッチュで可愛いので、女子におすすめ)

他にもいくつかありますが、ずっと行っていないので、お味のレベルが落ちていることもあったり、お店自体がクローズしていたり、移転していたりが多いシンガポールなので、最近行ったことのあるお店だけにしておきます。


ここ【The Blue Ginger ブルージンジャー】は、my hubbyがシンガポールに最初に駐在で来ていたときにはすでにあったので、もうゆうに20年近くは経っているお店ではないかしら?なのでシンガポールでは老舗のレストランですね~✨


4日前に予約のお電話を入れましたが、午後7時30分~はすでに予約でいっぱい!😲
でしたので、午後6時30分~を予約しておきました。

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お通しから美味しい~~✨✨

ココナッツミルクが入っているのかしら?辛みと酸味と甘みの絶妙な美味しいピクルス(野菜の浅漬け)とお店オリジナルのチリペースト

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プラナカン アーティストの現代アートの絵 は、メニューにも

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まだお客さんが入っていないところをパチリ📷

2階は、○テーブルとテラスルームがあり、大人数用のテーブルがあり、
3階は、貸し切りでパーティーなども出来るスペースになっています。

今夜は、2階(3階)に上がっていくお客さんも多かった。


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まずは~

タイガービール🍺



そして~

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クエパイティー S$8

ブルージンジャーのクエパイティーは、とってもジューシーなので、一口で頬張るべし!😉


美味しい!!!


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マレーのカレー ビーフレンダン S$20


スチームライス(白米)はデフォルトで、ホカホカ熱々のものが竹かごからお好きなだけ、サーブされます✨
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やっぱりプラナカン料理やタイ料理など東南アジアのお料理に合うのは、日本米ではなくて、インディカ米ですね✨

このパラパラ感と独特の香りがとても合います✨



プラナカン料理のレストランに来たらこちらも必オーダーします
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ノヒョン Ngo Heong S$13

豚のミンチとクワイなどのシャキシャキしたお野菜、香辛料、それにお店によって海老が入っていたり・・・それを湯葉で巻き、油で揚げたもの✨

ビールにはもちろん、ご飯にもとっても合って美味しい!!!


それからこちらも必ずオーダー

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サンバルカンコン 空心菜のサンバルチリ炒め✨ S$12.50

美味しくてあっという間に無くなりますw



そして~

プラナカン料理の海老料理ではこれが一番美味しいな~💗


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サンバルプロウン Sambal Prawns S$25

殻をむいた海老を素揚げにし、それにお店オリジナルのサンバル(チリペースト)で軽く和えたもの✨✨

お肉LOVERのmy hubbyも

これが今日一番美味しかったかも!!というくらい美味い!!!」と大絶賛✨✨

していました~😊

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my hubbyは、赤のグラスワインを S$13



my hubbyが、

「久しぶりのブルージンジャー、やっぱり美味いわ!!!」と

さらにお料理をオーダー

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揚げ茄子にチリペーストをかけたもの✨ S$12.50



もうどれもお米にもビールやワインにも合いとても美味しい!!



私は~~


大好きなプラナカンのデザート💗

ひとりでふたつもオーダーw😊
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グラメラカ Gula Melaka S$4.50

マレーのかき氷✨

ココナッツミルクとグラメラカ(パームシュガー)がたっぷり✨

美味しい~~

どう美味しいのか?と言いますと

とっても素朴で黒糖のようなコクと甘さのかき氷なのです✨



もうひとつは~

こちらもマレーのかき氷✨

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チェンドル Chebdol S$4.50

クラッシュした氷の上に小豆(日本のよりも甘くなく粒がしっかりしたもの)とチェンドルと言われているパンダンリーフで香りづけをした緑色のゼリー、それにやはりグラメラカとココナッツミルクをた~っぷりと✨


あ~~

美味しい~~💗💗


今夜も大満足なディナー at ブルージンジャーでした✨


ただ・・・さすがに一人で一度にふたつもかき氷をいただいてしまったため・・・
この後、身体が芯まで冷えてしまい、帰り道寒くて仕方在りませんでした😛
いくら暑いシンガポールでも・・・かき氷は一度にひとつまでにしましょう~!w



タイガービール 5杯 S$50
赤ワイングラス 3杯 S$39


以上で、 S$228.57(++込み)でした✨



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The Blue Ginger ブルージンジャー
97 Tanjong Pagar Road
Tel +65 6222 3928

お店HPリンク↓ *とても素敵なHPなので、ぜひ見てみてください053.gif
The Blue Ginger

予約必須です173.png

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by sprgourmet3 | 2019-08-12 18:31 | プラナカン ノニャ(ニョニャ)マレー料理

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前回のレポはこちらです→

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ここ数ヶ月ほど、シンガポールで美味しいお店探しの新規開拓をしていましたが

やはり、定期的に楽しみたくなる シンガポールで味わえる絶品グルメ☆”


今夜は、四川料理の老舗レストランの【SILK ROAD シルクロード】に行ってきました✨

”老舗”というと日本ではふつう何百年も続いているとか、少なくても100年近くは経っているとか、そういうイメージだと思いますが、そもそもおととい54歳のBDを迎えた新しい国でもあるシンガポール、そんなに古いお店はありません。
《一番古いホテルでさえも100年あまり(ラッフルズホテル、グッドウッドパークホテル)》
その上、日々開発が行われているシンガポール
シンガポール国民の中の流行り廃りも早い上に、日本や外国からたくさんのお店が進出してきては消え、、のサイクルが年々早くなってきています。

そのようなシンガポールなので、10年も続いたら老舗といえるレベルかな、と思っています。

その中でも、ここ シルクロード SILK ROAD は、私が2回目にシンガポールに来た2003年にはすでにあったので、今年でもうオープンから少なくても16年(以上)になるシンガポールで老舗級の四川料理のレストラン✨

シルクロードは、アマラホテルというタンジョンパガーのホテル内に入っているレストラン(その後、セントーサ島のアマラホテル内にもオープンしています)ですが、実はオープン当時直ぐお隣に(現在は韓国料理レストランの【ヒャントゴル Hyang To Gol】になっているところ)日本は横浜中華街の重慶飯店が鳴り物入りでシンガポールに上陸しレストランをオープンし、一時は在星邦人たちで大人気だったのだそう。

私がシンガポールに来たときにはもう、重慶飯店は無かったのですが、シルクロードが圧勝!?というか、四川料理のレストランとしては、シルクロードの方が本場四川のお味だったということもあり、大人気になり、マリーナ方面にも支店を出したり、シルクロードは、手打ちヌードルでも有名なので、麺専門店をも、オープンしたりしていました。

麺専門店の方は、コスパ的にちょっとローカルの方たちにはお高めだったのかな?
(コピティアムと呼ばれるローカルの方たちの食卓代わりの食堂や麺専門店はチャイナタウンやシンガポール郊外のローカルの方たちが多く住まうエリアにもたくさんありますし、わざわざ遠くまでいただきに来るには、ヌードル専門店はカテゴリー的に中途半場だったかしら??と思います。)
ヌードル専門店は、今は無くなっていますが、レストランの方は未だ健在✨✨

こういう本当に美味しいお店は、ずーっと長くシンガポールにあって欲しいです✨


他にもシンガポールには、本格的な四川料理のレストランはいくつかありますが、

我が家的に

まず一番重要なお味(美味しさ)は、文句なくシルクロードが一番

雰囲気ともに一番✨です。


先日、グループランチで、UOBプラザ60階の【四川豆花飯荘 シーチュワンドゥーファ】に久しぶりに行きましたが、いつの間にかリノベーションされていて、以前は小さな窓で立って近くに行かないと外の景色が見えなかったのですが、今は大きなガラス張りになり、テーブルに座っていても、窓側のテーブルや個室ならば、外の景色が見えるようになっていました。UOBプラザがある地域はシンガポールでも歴史的建造物が多いエリアでもあるので眼下にはナショナルギャラリーの旧最高裁判所やシティーホール、ビクトリアホールに、フラトンホテルやラッフルズホテル、それから、エスプラネードシアターが見え、MBS(マリーナベイサンズ)も見下ろす高さ。
その向こうにはインドネシアの島々も見ることが出来、反対側は、シンガポールのホワイトハウス イスタナ、オーチャードのIONさえも低く見え、ブキティマの向こう側までが、まるでジオラマを見るように見ることができました。
日本からの来客や観光でいらした方をランチでここにお連れすると喜ばれるかもしれません。ただ個室からしか一望出来なかった記憶なので、事前に行かれてみるかお電話で確認をしてみてください。私たちは、ランチは個室では無かったので、食事のあいまや食事後に、空いている個室まで行き、景色を楽しんできました。
(※注意)夜のディナーだと高すぎて逆に景色が良く見えないと思います)


それでは、お話をシルクロードへ✨
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今夜はめずらしく、ライブキッチンが見える側のテーブルでした✨

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刀削麺を作っていたり、長い麺をくるくると手延べしているパフォーマンスが見れたらとてもラッキー✨

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シルクロードで楽しみたいお料理はもうすでにほぼ決まっているのでオーダーも早い😉✨


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まずは~
タイガービール🍺をジャグ(ピッチャー)でオーダー S$44



シルクロードでは、お通しも楽しみ💗


ですが~

オーダーしないと運ばれてこなくなったのかしら?

少し待っても運ばれてこなかったので、こちらからオーダーしてみました😊
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すると~

『今夜のお通し(ピクルス)は、新作です』と運ばれてきました✨

搾菜は今までもありましたが、お隣のピーナッツは初めて✨

お通し(ピクルス)は、2種類で S$6


この搾菜はもちろんとっても美味しい!のですが、

ピーナッツが、とーーーっても美味しい!!!

これだけで、ビール🍺がぐいぐいすすんでしまいます✨

想像していたお味ではなくて、想像出来ない美味しさでした✨✨

次に来たときにもこのお通し(ピクルス)があると良いなぁ~💗



まずは~

辛くないお料理✨

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フレンチビーンズ S$18

油通ししたインゲン豆と豚の挽肉と四川の漬物(日本の高菜に似たもの)のみじん切りと豆鼓などで味付けしたもの✨

ポリポリとしたインゲン豆の食感と四川の味付けが美味しい!逸品



次は~~
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いよいよ痺れる美味しさと辛さの四川料理✨✨

四川チキン S$22

大きめにカットされたチキンと辛さより香りが高いレッドチリ(赤唐辛子)
それと花山椒、ニンニク、生姜、ネギ、などを四川の調味料で味付けされたもの✨

辛い!辛い!辛い!のですが~
辛さの中にもなんともいえない旨味がぎゅっと詰まっていて~
ダイス状にカットされたチキンも大きめなので、ジューシーで、
とっても美味しくて本当に絶品です✨✨



麻婆豆腐も✨✨
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言わずもがなな美味しさと辛さ✨✨ S$18

ここシルクロードの四川料理は、完成度がとても高いです✨

ぜひ、シンガポールにいらしたら一度は食してみていただきたい✨✨



〆のヌードル✨

刀削麺にするか?

担々麺にするか?

迷い、

久しぶりに担々麺をオーダー💗💗

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ここシルクロードの担々麺は、本場四川の担々麺✨ 

ポーションは、ひとりでも美味しいのでペロッと完食出来てしまうサイズですが、
シェアをしても良いかな? S$9


ここシルクロードの担々麺は、日本で言うところのいわゆる『汁なし担々麺』

今、広島県でこの『汁なし担々麺』が大流行しているというのを日本のテレビ番組で見ましたが、日本で担々麺というと、まったりと甘~いピーナッツソースがたっぷりと入った(またはアーモンドソースやココナッツミルク?)汁がある麺ですよね。

私も、以前いにしえの丸の内でOLをしていた時代に、ランチタイムに同じ課のメンバーで有名な中華料理店に行き、皆がオーダーする担々麺(汁在り)と大きな焼売のセットをオーダーしたことがあるのですが、、皆が”美味しい”というその汁在り担々麺と焼売が全く口に合わずに撃沈😢してしまいました💦
それ以来、担々麺は、嫌いになってしまっていて、いただいたことが無かったのです。それから10年以上が過ぎて、シンガポールに住むようになり、日本から友人がきたときにここシルクロードに食事にきたところ、友人が担々麺をオーダーしているのを見て・・・「あれ?日本の担々麺と違う?」と思いましたら~
これが、「美味しい!!!」と友人大絶賛✨✨

私も一口お味見させてもらったところ~
本当に美味しい!!!

ということで~

それ以来、シルクロードの本格四川の担々麺が大好きになりました💗💗


実は、my hubbyも同じく、日本の担々麺が好きではなくて、
それ以来担々麺をいただいたことがないとのこと、、

じゃあ、これ食べてみる?
美味しいよ💗

と一口試したところ~

my hubbyも美味しい!!!と大絶賛✨✨✨

これまでの担々麺(日本の担々麺)とは全く違う!

これまで15年以上ここシルクロードに来ているけど、
何でこれまで担々麺をオーダーしなかったんだろう!!


と結局、半分以上my hubbyが食しました~w


この担々麺を混ぜたところのお写真を撮っていなくて
お写真だと汁在り?にも見えるのですが~

辛みもそれなりにあるのだけど、マイルドでチリの良い香りのする辣油が
細めで長い麺にまったりと絡みつき、麺そのものも日本の腰があるタイプとは違い
具の豚ミンチと香辛料が本当に上手く絡みつき・・・
もう絶品なのです✨✨

このブログをアップしながら・・・
この担々麺をいただきに、また行きたい!!思ってしまいますw

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my hubbyは、デザートの代わりに?!

赤ワインをグラスでオーダー S$15



私は~

ちょっと迷って

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マンゴープリン S$6

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カットされたフレッシュマンゴーがたくさんトッピングされていて✨

マンゴーの香り✨がとても美味しそう✨

もちろん、お味もとってもさっぱりとして美味しい✨

器が底が深いので、みためよりもボリューム感満点✨



とても大満足なディナーになりました💗💗


タイガービールジョグ(ピッチャー)は、ふたつオーダーして S$88


 DBSカードでお支払いすると15%オフ


以上で、S$202(++込み)でした✨💗


★★★ 辛くないお料理もたくさんありますので、辛いのが苦手の方や小さなお子さんも一緒に行けるので、グループやご家族でもとてもおすすめです✨💗

(ex BBQ ポーク、ダック、 北京ダック、ホタテとアスパラガスや白身魚のお料理、羽根つき餃子、小籠包、シーフード刀削麺やスライスビーフ刀削麺・・・etc どれも辛くないですがとても美味しくておすすめです✨)



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SILK ROAD RESTAURANT
シルクロード レストラン
アマラホテル(タンジョンパガー)2階
Amara Singapore, Level 2,
165 Tanjong Pagar Road
Singapore 088539
Tel: +65 6227 3848
+65 6879 2555

レストランのHPリンク→

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by sprgourmet3 | 2019-08-11 18:37 | 中国料理 ☆ 四川料理

ここのところ久しぶりにお店の新規開拓をしているのですが~

どのお店も美味しくてリピートしてみたくお店ばかり✨ 

ずっとヒット✨なお店が続いているので、今夜もまた新規開拓に行ってみることに・・・

my hubbyが今一番気になっている。と言ったお店にしようかしら?
と思いましたら、そのお店は最短でも今年の11月まで予約でいっぱい!!!とのこと😲

なので、次に気になっていたというレストラン【Lolla ローラ】へ✨💗


レストランの前に着いて、このレストラン、オープンしたばかりのときに(2012年10月頃オープン)とても話題になっていたことを思い出しました!
こうしてまだお店があるということは、きっと美味しくて評判も良いということですよね💗

わくわく✨💗

お店【Lolla】は、クラブストリートからアンシャンヒルに向かう道沿いのショップハウスの1階にありました。


予約の名前を告げて、カウンター席へ✨
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このお店【Lolla ローラ】は、オープン当時、シンガポールでオープンキッチンスタイルのウエスタンレストランとしては草分け的存在だったのではないかしら?
(2012年10月頃オープン)

それまでシンガポールには、オープンキッチンはお寿司屋さんや和食のお店くらいしか無かったと思います。


カウンターテーブルの上には、「本日のお勧め」が手書きで書かれた黒板



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テーブルの上には、ランチョンマットにもなっているメニュー


この後は、外に面したカウンター席までお客さんで埋まっていましたが、このときはまだお客さんが入っていなかったので、座っているカウンター席から外をパチリ📷
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午後7時~の予約でしたが、まだ外は明るいシンガポール

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振り返ると壁には大きな現代アートの絵が掛けられていて・・・

お写真が暗く映っているのは、照明が明るいからで、実際はもう少し明るめです。


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絵の下には、地下に続く階段があり、バーカウンターのような造りのカウンター席と反対側には、大人数(12人くらい?)座れる長テーブルがある個室風な造りになっていて、帰り際に地下にあるおトイレに行ってみましたが、個室がふたつあり、とても清潔で綺麗になっていました✨このおトイレが綺麗かどうか?というのは、女性が安心して行けるお店、ゆったり寛げるお店の必須条件だと思っているので、私的に100点満点で合格172.png171.png179.png
デートにはもちろん、女子会にもぴったりなお店✨だと思いました。

でも、やっぱりこのレストランは、1階のオープンキッチン越しにカウンターに座り、シェフたちのお料理の手際や会話などを楽しみながら~が醍醐味かしら?😉



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ドリンクとお料理をオーダーして


スパニッシュ タパスのレストランなので、サングリアにしようかな~?と思っていましたが、メニューにはなかったので、カクテルメニューから、懐かしの?!モスコミュールをオーダーしてみました。
my hubbyはいつものように最初はビール🍺


私のオーダーしたモスコミュールに時間がかかっているのか?お料理の方が先にサーブされました。


お料理は、どれもスパニッシュ タパス風に、小さめのお皿に手の込んだお料理が盛られてきます。
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トマトサラダ S$19

何という種類のトマトなのかしら?
甘くて皮が薄めのトマト

ドレッシングはグリーン色なのでバジルかな?と思いましたが、
バジルの香りや青みはないような?
白ワインビネガーの酸味とトマトの甘みが美味しいさっぱりとしたサラダで
スターターにぴったりでした。



次もお料理がサーブされて
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baby Gemというグリーンリーフのサラダ S$19

ロメインレタスのようなグリーンリーフに、アンチョビがきいたドレッシング
それにすりおろしたチーズと千切りのラディッシュがトッピングされたサラダ✨

シーザーサラダをさっぱりとさせたような味わいのサラダで
とっても美味しい!!✨

このアンチョビドレッシング、バーニャカウダーのソース(ディップ)にしても美味しそう✨
シンガポールで新鮮なお野菜が手に入ったときに、作ってみよう💗



そして~
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やっとドリンクが登場✨

私がオーダーした、モスコミュール✨  S$26
グラスの底には、ドライクランベリー



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my hubbyがオーダーしたビール🍺も到着✨

COLOMBAというビール🍺 S$17

フリーダカーロ?のようなイラストのエチケット
メキシコビール?と思いきや、コルシカ島のビールだそう(フランス領)
スパニッシュレストランにコルシカ島のビールというのも面白い組み合わせ😉

これがなかなか美味しいビールだったそうです。



これも美味しかったな~✨
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Soft Egg Choriso S$26 
ダイス状のチョリソとポテトの表面をカリッとするまで炒めたものに半熟玉子をトッピングしたもの✨

チョリソが辛めのものを使っているのでそれと半熟玉子がポテトとうまく絡めて、ポテトの甘みがチョリソの辛みをマイルドにしていて、組み合わせが抜群で美味しい✨



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Grilled Octopas S$36

タコのグリル✨ パプリカソースが添えてありました



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ボトルのお写真をパチリ📷するのを忘れてしまいましたが~
赤ワインをボトルでオーダー S$80



私はもう一杯カクテルが飲みたかったので

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Espresso Martini S$34

コーヒー特にエスプレッソが大好きなので💗
昔流行ったカルアミルクか、アイリッシュクリーム風なカクテルかしら??
と思ってオーダーしてみたのですが・・・

これが、予想以上の美味しさ💗
香りといい、口当たりといい、もう最高に美味しい~💗


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カクテルの中では、ベネツィア ハリーズバーのベリーニと並んでこのカクテルは私の中でナンバーワン&ツーになりました✨

ん~美味しかったな~~💗

アペリティフというよりは、デザート前後にいただくのがおすすめのカクテルです



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Tuna Belly Tartare S$42

他のお客さんがオーダーしたものが目の前で調理されているのを見て
「これは何ですか?」と聞いてみたところ
マグロの中トロのマリネ風のものとのことなので、オーダーしてみました。

以前は、マグロのトロが苦手だったのですが、
最近は、シンガポールの割烹料理レストランの【旬水】や【高山】で本マグロの中トロが出されてもとても美味しく食べれたので、苦手を克服したのかしら??私?と、思っていたので、オーダーしてみました。

が~💦
一口食べてやっぱり脂っぽ過ぎてダメ!
my hubbyに全部引き取ってもらうことにしたました😢

my hubbyが、「なるほどね~~(私が)これがダメ!だという意味が良くわかった」と言って説明してくれたのが・・・

(私は)、本マグロの中トロは食べれる。

だけど(私は)、カジキマグロやキハダマグロの中トロがダメなんだと思う。

これは、カジキマグロの中トロ

(私は)、これを脂っぽいと表現するけど、美味しい脂好きの我々としては、これは水っぽい、と表現する。

とのことでした_| ̄|○



それからまた追加でオーダーしてみましたのがこちら✨

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Sour Dough Bread with KONBU Batter S$9

カンパーニュ風のサワードゥブレッドとバターに塩昆布を練り込んだバター✨

このパンの焦げ目の香ばしさと塩昆布の塩味と旨味、バターの香りとまろやかさがもうたまらなく美味しい!!!✨

小麦粉や糖質摂取を特に気にしているmy hubbyですが、
これは美味しい!!と大絶賛!!!


本日おすすめのチーズの中から3種類を選んで、オーダーした
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チーズプラッター S$39

「小さく小さくなポーションでね」とお願いして『OK』ということだったのですが、なかなかの大きさのポーション😲

セミハードのチーズはフランスのもので名前を全部失念してしまいましたが~
『クリスタル』の表現通り、アミノ酸の結晶がうまく出来ていてとっても美味しかった✨
その他のチーズは、my hubbyがいただきましたが、どのチーズも発酵状態も保存状態も良くとても美味しかった!とのことでした。

添えてあったリンゴのコンポートとイチジクジャムもチーズに合い美味しかった✨


一緒にサーブされたブレッド
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昆布バターが赤ワインにも合う!!ということで、
このパンと一緒にmy hubbyは、塩昆布バターとこのパンも完食していました😲


この塩昆布バター、自家製だそうで販売もしていてお持ち帰りも出来るのだそうです




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カウンター上はスパニッシュの缶詰やカラフなどのガラスの器などがオブジェとして飾られていて楽しい✨


私は~

デザートも試してみたいな💗 と思っていて

他のほとんどのお客さんがオーダーしているタルトタタンにする予定でいたものの・・・

塩昆布バターのあまりの美味しさにバゲットを大食いしてしまって撃沈してしまったmy hubby・・・デザートはもう手伝えない。。と弱々しく言うので、

仕方なく?!
これなら私一人で完食出来るであろうデザートを選びオーダー

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フォンダンチョコレート風なチョコレートデザートとバニラアイスクリーム✨
Chocolate Pudding S$19

これがですね~

シェフがこのアイスクリームのスクープを

『とっても大きくしてあげて!』とデザート係のシェフにオーダーしてくれたために・・・雪だるまか?!というくらいみるみる大きなスクープになり・・・
通常の二回り大きいスクープでサーブされました😲
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でもとろ~っと熱々のチョコレートケーキと冷たいバニラアイスクリームのコンビネーションは最強ですな✨

お腹がいっぱいでしたが完食しました😲💦w



以上に、コルシカ島のビールは2本オーダーして S$34


以上で、S$451(++込み)でした✨


今回初めてだったのでオーダーの仕方やポーションがわからななかったためかなりオーダーしすぎてしまい食べ過ぎだったので、次回は、4皿くらい(4種類)のタパスをオーダーで充分かな?と思いましたφ(..)メモメモ


カウンター越しにシェフたちとの会話も楽しくて✨

次回ある約束をしたので、また近々来なくては~😉✨

ちなみにシェフたちは、マレー系シンガポーリアンとチャイニーズ系シンガポーリアンの方たちでスパニッシュ系の方たちではないのですが、私たちはスペインはまだバルセロナとマドリードしか行ったことがありませんがそこで行った”評判の良い”タパスレストランやスパニッシュレストランのタパスやお料理にひけを取らないレベルのお料理でした✨
これは、シンガポールでは良い意味での驚きレベル😲✨


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Lolla ローラ
22 Ann Siang Road
Singapore 069702
Tel +65 6423 1228

お店HPリンク→

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帰り際にお店の前もパチリ📷

ショップハウスのプラナカンタイルが可愛い♡


お店の場所は、MRTのタンジョンパガー駅からもチャイナタウンからもラッフルズプレイス駅からも徒歩10分くらいの距離で、微妙な距離。
新しく出来たテロックアヤー駅がしいていえば一番近いのかしら?

行きは、タクシーで来ましたが、帰りはお腹がいっぱい過ぎて~
タクシーにもMRT(地下鉄)にもバスにも直ぐには乗りたくない気分💦


だったので久しぶりにお散歩しながらバス停まで歩いて行くことにして

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アンシャンヒルから望む
高層ビル群
ラッフルズプレイス方面

下には、昔ながらのショップハウス

新旧、コロニアル、ハイブリッド文化のプラナカンの建物がエキゾチックで
まさに THE Singapore な景色📷
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今は、【P.S CAFE】ピーエスカフェというカフェになっていますアンシャンヒルの丘の頂上、10数年前までは、レインボーフラッグのカフェで、カフェの前にはブランコがあって、この付近を歩いているのは男性ばかりでした。
それを知らずに、ローカルの友人と一緒にチャイナタウンから以前勤めていた会社のオフィスへの近道をしようとここの丘を越えようとチャイナタウン側から階段を上っていたら・・・怖そうな?いかつい男性ばかりで、ひぃっ💦と固まってしまったのですが、ムキムキな男性たちが仲良くブランコに乗っていて・・・
「あ~」と安堵。した、という思い出の場所ですw
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アンシャンヒルが、元はクローブとナツメグのプランテーションで持ち主(地主)がアンシャンさんという方・・・という詳しい説明がされているプレートもあります。



明日8月9日は、54回目のシンガポールのお誕生日✨
独立建国記念日です✨
日曜日はハリラヤ(マレー)の祝日でシンガポールではめずらしく4連休

明日は夕方から自宅のテレビでシンガポールNDP(ナショナルデーパレード)を見ながら、ベランダから見える航空機ショーと花火を見る予定✨

明日の夕飯は、【リモンチェッロ】のPIZZAにする予定です(^_-)-☆


日本も月曜日が山の日で3連休のようですね?
お盆休みの会社も多いのかしら?
今日本の方がシンガポールよりも暑い!💦みたいですので
どうぞお身体ご自愛ください


皆様もどうぞ楽しい連休をお過ごしください✨








by sprgourmet3 | 2019-08-08 19:05 | スペイン料理 & タパス

my hubbyが毎日のように通る道沿いにあるビルの窓?外壁?に【TAKAYAMA】と大きく書かれていて、最初はブティックか何かかな?と思っていたそうなのだけど、ある日良く見たら、Japanese Restaurant と書かれているのでネットでお店のHPを見てみたところ日本料理のレストラン【TAKAYAMA 高山
そして、シェフの写真を見ると腕を組んでいなくて良い感じ。
ということで、試しにランチに行ってみたところ、

同じ懐石料理でも【旬水】の大将西さん(シェフ)がつくる和食は、出汁からこだわった本格的でオーセンティックでザ・王道な和食であるのに対して、

ここ【高山】の大将高山さん(シェフ)がつくる和食は、わかりやすく大げさに言うとその対極にあるような、そんなお料理で、

「和食をアレンジした面白い料理が出てきて、うまくはまっているとなかなか美味しいものもあった」

とのこと

フランス、パリでもネオフレンチやネオビストロのお店が増えて久しいですが、
ここは、そのネオジャパニーズと言ったところでしょうか?
そんなイメージ✨

シンガポールでも10数年前の経済クラッシュいわゆるリーマンショックの影響を受けましたが、以降、逆に物価が急上昇し、バブル経済なのでは?と感じるほどの好景気。そのため、レストランも林立し、特に高級志向のレストラン、何度目かの和食ブームも来ていて、今回の和食ブームは、実際にシンガポールの方たちが、日本に旅行をしにいくようになり、そこで知った「本物の味」を求めて、シンガポールの和食レストランに来るようになっているようで・・・。とはいえ、シンガポールの富裕層の中には、日本のミシュラン星がいくつもついているようなところで食事をしそこで知ったものと現地シンガポールでの本格的な和食レストランに訪れては、比べて批評する。なんていうこともあるそう。
和食といっても奥が深いですのに、、ね。(>_<)


と前置きが長くなりましたが、


早速、私もディナーに行ってみることにしました。

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最初は、ビールのmy hubby

ここには2種類の瓶ビールが置いてあり、まずはお米で造られているというビールをオーダー S$18

私は、柚子酒をグラスでオーダー 鶴梅柚子酒というもの S$20

アルコールのお値段、お高めですね😲


お店は、オープンキッチンのカウンターが10席くらいとテーブルが二つありました。
テーブルは、4人席と6人席くらいのもあったかしら?


今夜はカウンター席で予約をしておきました。


そして、お料理もすべて大将お任せコースのメニューのみ

メニューの内容は、月替わりで変更され

ディナーは、ひとり S$190 か S$280 のものがあるということなので、

ひとり S$280のコースで(苦手なものだけお伝えして)予約をしておきました。




カウンター席は、私たちが座るとほぼ満席で、お客さんは日本人は私たちだけで、あとはローカルのお客さんとウエスタンのお客さん。
どの方も2名ずつで、ご夫婦などカップルのようでした。


初めてのお店で、目の前にシェフらしき方・・・

ちょっと何か話しかけた方が良いのかしら??とか、考えていましたら~

シェフが、『こんばんは。いらっしゃいませ。お元気ですか?』
と声をかけていらして😲

普段なら減らず口を叩く?!my hubbyなのですが~
不意を突かれたのかしら?
直ぐには言葉を返せず・・・
しかも、なんとか返した言葉が面白くない!という・・・
本人的には痛恨の極み?!(笑)


それで、すっかり場が和み、リラックスできました✨


そして~

お料理がサーブされていきます

ひとりS$280のコースは、
先付け~デザートまで全部で10品

葉月のコース

◇ 先付け
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お箸置き 良く見ましたら【高山】と彫られていてオリジナルでした


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山葵とのウニのアイスクリームと下には冷たい茶碗蒸し

冷たくてさっぱりとしていて、ウニの濃厚さとトッピングにあしらわれた紫蘇の実や細かいあられせんべいの食感が楽しくて美味しい一皿でした。




my hubby、2本目のビールはもうひとつのものをオーダーしてみました。
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湘南ビールの TSUMA BEER S$18

エチケットが面白いのでお写真をパチリ📷


◇ふたつめも先付け 


熱々でサーブされました
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穴子とトリュフのスフレ

私は事前に、「トリュフは苦手」とお伝えしていたので、他のものに代えてくださっていたと思うのですが~

実はmy hubbyが言うのを忘れていたそうで・・・

私も普通にいただけましたw

ほわほわっとしたスフレの中に、大好きな穴子が入っているというなんとも乙な一品でした。



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私は、シャンパーニュをオーダー✨

右のグラスは、冷たいほうじ茶

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このシャンパンクーラーがとってもお洒落でしたのでパチリ📷

シャンパーニュは、ボランジェをオーダー S$188
Bollinger Special Cuve Brut


お次は~

◇ お造り
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お醤油はなく、お好みで山葵のみを一緒にいただくお刺身だそう


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烏賊は、ゆかり と一緒に

白身のお魚はひらめ カラスミと一緒に


このカラスミが、今までいただいたことのあるカラスミとは違い、柔らかくて明太子のように粒が感じられて、美味しい✨

大将高山さんにお聴きしてみましたら、カラスミを日本酒で漬けて造った、なんと自家製のカラスミなのだそう。


お次もお造り
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今が旬の鱧の梅肉ソースと〆鯖の炙り

熱した黒炭を直接しめさばに押しつけて炙っていて、その煙が一瞬お店中に広がって・・・とても楽しいパフォーマンスでした。


次もお造り
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マグロ中トロ(産地もお聴きしたのですが~これも失念!たしか、北海道?大間?次回行くことがあればメモを持参しなくては!)

上には卵黄の醤油漬けを凍らしたものがトッピングされていて

添えられたソースは、とんかつソース?!に見えましたが、

大将高山シェフにお聴きしましたら『こちらは秘密のソースです』とのこと

海苔と昆布が入ったお醤油のようなお味でした✨


お次は~

【高山】シグネチャーの最中

◇ 最中

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最中の皮をこのようにサーブされる直前に炭で炙り香ばしくさせるのだそうで

まるで、銀座 空也の最中のような感じ✨

my hubbyがここに先日初めて来ていただいたお料理の中でこれが断トツに美味しかった!!と絶賛していた最中✨


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日本の白桃と奈良漬け、そしてフォアグラペースト
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それを最中の皮でサンドしてある逸品だそう✨

奈良漬けが入っているところとか、桃とか・・・とにかく組み合わせの発想がとってもユニークでそれがはまっていて美味しい最中なのだそうです。


私は~

フォアグラが苦手なので
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ヤングコーン✨ カラスミをトッピング

こんなふうにヤングコーンのひげ付きを見るのも初めて!でしたが~

いただくのももちろん、初めて!!

これが、ひげの部分も一緒にいただくのですが、甘くて柔らかくて美味しい!

初めてのお味と食感に感激でした✨



お次は

◇ 蒸し物?煮物?になるのかしら?

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『こちらです。』と 大将高山さんが見せてくださったものをパチリ📷

「これは、何がどういう状態のものなのですか?」とお聴きしましたら、


う~ん、と少し考えてから、

『鮑が、ぐでぐでんにお酒に酔った状態です』

とのことw


お料理を美味しくいただいているあいだにも、

食材やその産地のお話はもちろん、

出身地やここシンガポールにいらっしゃるまでのキャリアやいきさつなどなど・・・

とても話が面白くて、楽しくて✨

そのお話は、ここでしてしまうよりも、ぜひお店に行き、直接大将高山さんにお話をお聞きした方が楽しいと思いますので、やめておきますね😉✨

まあ、笑いっぱなし?!だった感じがします。


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そしてサーブされたのがこちら✨

大好きな鮑とキモのソース、それからホワイトソースはウニを溶かしたのだったかしら?

とにかく、ぐでぐでんにお酒に酔った鮑はとっても柔らかくてとても美味しかった~

あのお酒でも良いお出汁が出来そうな気がします。



◇ 焼き物
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甘鯛の焼き物と下は、日本の白ネギを使ったチジミ

添えてあるのは、一味と・・・黒いのは何だったかしら~~??昆布??佃煮??

とにかく、この甘鯛とってもジューシーで

下に添えられているチジミがまたとても美味しくて✨



◇ お箸休めにそうめん
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枝豆の冷たい茶碗蒸しのようなソースに冷たいおそうめん
上にのっている”つみれ”のように見えるのは、鮎の真丈✨
それから、オーストラリアのライムだそう
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これが、オーストラリアのライムです。と大将高山さんが見せてくださいました。

つぶつぶが甘酸っぱく口の中で弾けて清涼感でいっぱいのライム✨


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ここ【高山】の器はどれも凝っていてとても素敵なものばかり・・・

全部、大将高山さん(シェフ)のお好みで選んだものだそうです✨

このお店【高山】は昨年(2018年)にオープンし、まだオープンして1年とちょっとなのだそう。
このお店を開く前は、マンダリンギャラリーがあるマンダリンオーチャードホテルで事務方を数年されていてそのあいだは、シェフはされずにお料理とは離れた生活だったそう。(それでも、腕を下げることなく、味覚を衰えさせることなくいらしたのはすごいですね。)
その前は、大使館官邸のシェフをされていたそうで、その前は日本の各地の料亭で修行をされて色々な器に接していらしたのだそうです。
また、そのときに各国の面白い食材や珍しい食材にも出会い、現在のお料理のスタイルに行き着いたのだそうです。


◇ お肉 (私はお魚)

お肉がNGな私には~

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金目鯛✨

添えてあるのは、万願寺唐辛子 と丸いのはおでんの大根✨

大根お出しがしみていてとっても美味しい!

金目鯛もとっても美味しかったです。


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my hubbyには、ステーキでした。 Aランクの何かだったかしら??

お肉いただかないので詳しくなくて・・・ごめんなさい。

とても美味しい!と言っていました。



◇ ご飯とお味噌汁

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次はごはん
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鰻と北海道のトウモロコシの土鍋ご飯でした✨
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大好きな鰻と甘いトウモロコシ、お焦げも美味しく出来ていました✨

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お味噌汁とお新香も✨


美味しく、楽しく

お腹もとっても満たされました✨


◇ デザート
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白桃✨


それから~


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これは??と思いましたら~

小豆(餡)とスプーマー(あわあわ)それとイチゴのシャーベット✨

イチゴ大福をイメージして作ったのだそう

なるほど~~

本当にイチゴ大福のようなお味がしましたw


もう一つ一つが楽しくて、

大将高山さんとの会話も面白くて、

驚きのお料理がさらに美味しく味わえて、

とても素敵なディナーになりました✨

フランス パリでも、ネオフレンチやネオビストロが人気で主流になりつつありますけど、ここ【高山】は、オーセンティックな正統派な和食というよりは、様々な食材を使用してユニークなアレンジを加えてある創作和食✨
なので、ネオジャパニーズ懐石 という感じかしら?と思いました😊


以上に、赤ワインをグラスで 1杯オーダーして S$19


以上で、S$970(++込み)でした✨


もしかしましたら、もう少し少ない品数でも大丈夫かな?と思いましたので、
次回来ることになったときには、ひとり S$190のコースを試してみようと思います
φ(..)メモメモ


またひとつ「また来てみたいな」というお店がみつかって嬉しい✨



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Takayama Japanese Restaurant @ Downtown Gallery
Downtown Gallery
6A Shentonway, #01-09/10
Singapore 068815
Tel +65 6224 0864

お店HPリンク→

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帰り際に、お店の前をパチリ📷


この界隈、シンガポールのいわば東京丸の内や大手町のようなオフィス街
以前勤めていた会社のシンガポール支店もこのシェントンウエイの高層ビルに入っていたのでシンガポールに来たばかりのときには、たまに訪れていましたが、ここ10年くらいは全く来ていませんでした。

というわけで、ほんと久しぶりに来たのですが、どんどん開発が進んでいて、すっかり街の様子が変わってしまっていて浦島太郎子状態!😲でした~

新しいビルが建ってしまっていたり、たくさん飲食店が出来ていて・・・

すっかりお洒落な丸の内や大手町のようなオフィス街になっていました😲✨


たくさんありすぎてどこに来てみようか?迷うほどですが、

たまには新規開拓をしてみようか?ということになりました✨

いつになるかな~w

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あまったご飯はおにぎりにしてくださったので持ち帰り翌朝いただこうと思います✨






by sprgourmet3 | 2019-08-03 19:25 | 和食 ☆ 割烹料理 懐石料理

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前回のレポはこちらです→

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今日はとても久しぶりにパントラーにケーキを買いに行ってきました✨

このとき以来(生クリームケーキはこのとき以来)なので、4か月~半年ぶりくらい

もうここ数年、my hubbyがシビアに体重をコントロールしているので、
旅行先のヨーロッパや日本などでスイーツを仕入れてくる以外は、危険なので?!
シンガポールではスイーツはレストランで出していただくものだけ、でした!

なので久しぶりのパントラーのケーキ(わくわく)

とは言え、my hubbyはまだまだウエイトコントロール中なので、
私自身の分だけを買いに・・・


お店がオープンしたばかりの午前中だったので、美味しそうなケーキが綺麗にずら~っと並んでいたのでパチリ📷
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どれにしようかしら~?

というか・・・

すでに前夜から決めていました!笑

ブラックフォレストとルビータルト✨


でも~

グレープフルーツのルビーを使用したタルトは、季節的なものなのかしら?
今回はなかったので~
まだ試していなかった新作ケーキ🎂が3種類ありましたので、
その中のひとつをチョイス✨


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保冷剤も付けてくれるようになったのですね~~

初めて!でした♪

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冷蔵庫に入れる前にお写真をパチリ📷
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ブラックフォレストと新作のケーキのチェリーとブルーベリームースのタルトを✨

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ひとつはアフタヌーンティーと一緒に・・・

もうひとつは、夕食後のデザートに・・・

したかったのですが~


my hubbyの前で私だけいただくのは酷かしら?!と思い、


ふたつとも、アフタヌーンティーと一緒にいただいてしまいました~



チェリーとブルーベリームースのタルトは、ムースの下にブルーベリーが入ったカスタードクリームの層があり、ムースだけでいただいて・・・
タルト生地と一緒にいただいて・・・
それぞれに味わいが変わり楽しめて、大満足☆☆☆でした♪


やっぱり美味しい~💗

パントラーのケーキでした♪


ふたつで、S$17.50 だったかしら??


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PANTLER パントラー
198 Telok Ayer Street Singapore 068637
Tel +65 6221 6223
contact@pantler.com.sg

お店のHPリンク→

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by sprgourmet3 | 2019-07-16 11:51 | カフェ & スィーツ

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久しぶりに・・・しかもここシンガポールで!

シェフのお料理がとても美味しくて見目麗しく・・・

その上、

素晴らしいホスピタリティとサービスが行き届いた
素晴らしいレストランに出会うことができました☆☆
感動✨

何より、ホスピタリティあふれるシェフの目が細部に渡り行き届いていて
安心して(ストレスフリーで)いられるので心から寛いでお食事とお食事をご一緒する方との会話を楽しむことが出来る☆☆

そんなファンタスティックなレストラン☆☆




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シェフのホスピタリティは、
お店に一歩足を踏み入れた瞬間から
感じられて・・・

それは、オーダーしているときにも
お料理をサーブしていただいているときにも
お食事を楽しんでいるときにも

・・・

お店を後にするまで
ずっと続いていて

帰り道~帰宅してからも、ずっとその余韻を楽しんでいられるほど


そのトピックスを一つ一つあげていくとたくさん時間とページを費やしてしまいますので詳細は記しませんが、ぜひ美味しいお料理とシェフのホスピタリティ”おもてなし”を楽しみにお店にいらしてみてください☆☆




レストラン【Rhubarb】は、ダクストンヒル Duxton Hill のショップハウスが並ぶ一角にあり

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お店の入り口はこんな感じです✨パチリ📷



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レストラン内には、テーブル席が7つくらいで、ゆったりと配置されていて
テーブルとテーブルの間隔がほどよく離れているので、とても寛いだ気分になれて


それでいて
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お店の奥のオープンキッチンからは、シェフが温かい眼で見守っていてくださっていて・・・

こちらが何かを欲する前に気がついてくださり、
スタッフのサービスやホスピタリティにも気を配っていらしているので、

ソムリエ、スタッフの方々のサービスとホスピタリティのレベルも高くて

お一人だけまだ入ったばかりなのかしら?というかこのお店のサービスやホスピタリティレベルからすると若干慣れていないのかも?と思うような、いわゆる”シンガポールあるある”な対応をする女性スタッフの方がいらしたものの、素早く素晴らしいフォローをしていらして、そんなところはとにかく素晴らしい!!!と思いました!!!(ブラボー!!!)


シェフはお料理をしながらも、
他の男性フロアスタッフとソムリエの方と連携して
(+女性スタッフも頑張っていました)

オーダー時から
お料理の進み具合
サーブのタイミング
プレゼンテーション(過不足のないお料理説明)

と本当にパーフェクトでファンタスティック☆☆でした!!!




お料理は、全員セットコースをオーダー

◇前菜 
スープを含む3品

◇メイン 
2種のお肉、お魚からのプリフィックス

◇チーズ(+S$16)

◇デザート

◇コーヒーor紅茶 とプティフール

でひとり S$148++ のコース


メインはお肉2種類、お魚の中からのプリフィックスだったのですが、
前菜の中で私だけ若干苦手なものがあり、アラカルトでオーダーをしようなか?
と思っていましたら、

シェフが、一つ一つコースの前菜を私の分だけ希望通りのオーダーメイドにしてくださいました☆☆

とってもありがたかったです!!!


今夜は友人ご夫婦と4名でのディナー
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私たち女性陣は、シャンパーニュをグラスでオーダー

男性陣は、ビールで



そして~

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アミューズ✨

ホスピタリティが素晴らしいだけに、お料理にも期待が高まります☆☆


『一口で召し上がってください』とのことなので

一口でいただくと 「美味しい!」

ごまの香りが後に残るのですが、それはこのボックス内に敷き詰めてあるのが黒ごまだから!?


次のお料理にもさらに期待が膨らみます



前菜✨1


まずは、通常のコースメニューのもの
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大きなお皿なのでさらに遠近法でお写真だとかなり小さく見えてしまいますが

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こんな感じです

ハマチの一品

軍艦巻きのようなプレゼンテーションに使用されている海苔がとても香りが高くて美味しかったそうです


私の前菜は
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ホタテを使った一品

ほんのり赤いのはビーツの色で、ホタテの甘さと汐の香りと香草のフレッシュな香りで和食とはまた違う味わい

美味しかったです!!



その後は、3種類のバゲットとパンの中から好きなものを好きなだけサーブしてくだださり

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私は、全粒粉のバゲットと細長いバゲットをお願いしたのですが、
全粒粉のバゲットとっても美味しい!!!


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バターも塩味が利いたバターでボルディエバター風のもので
とても美味しかった!!

ふだんレストランなどで美味しいバゲットやパンが出されると結構パクパクといただいてしまうのですが~
ここでは、テンポ良くお料理がサーブされていくのと
お料理がとても美味しくて
またポーションは大きいというわけではないもののその品数が多くて
とても満足がいくボリューム感だったので、
私的にはめずらしく!?全粒粉のバゲットをひとついただいて大満足で
バゲットはmy hubbyにあげましたw



次は、ワインにすることになり

赤をボトルでオーダー

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ソムリエがいらっしゃるからか?とても良いワインが置いてあり、

お魚系にも合うブルゴーニュの赤ワインを
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そうそう、お水もワインも

常に適量をタイミング良く、フロアースタッフの方たちがサーブしてくださるので
ボトルも少し離れておいてありました そこをパチリ📷

(今思えば・・・お店によっては、「すみませ~ん」とか「イクスキューズミー」とかお店のスタッフの方を呼ばないとグラスが空なことを気がついてくれない!というところもありますが、このレストランでは全く!お店の方を呼ばなくてはいけないというシチュエーションになることがありませんでした!)


お水(スパークリングウォーターをオーダーしました)も一緒に置かれていました

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ズームにしてパチリ📷

2014年の ジュヴレ シャンベルタン

とても華やかな香りとエレガントでスムースな味わいのジュヴレシャンベルタンで
どのお料理にも良く合いとても美味しいワインでした



前菜✨2
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リークのスープ

本来はスープは2層になっていて下はトリュフだそうなのですが、
私はトリュフが苦手なので

(シンガポールでは15年くらい前からトリュフオイルが流行り、洋食はもちろん!和食にさえもトリュフオイルが使われるようになってから苦手になってしまいました!😢)

私のだけは、トリュフは入っていないのですが、とっても美味しかった~!!

my hubbyたちは、トリュフ入りをいただいていて

「すごい美味い!!」と全員で連呼して

「このトリュフの塩気がスープの美味しさを倍増させているのに、入っていないの?」って言われてしまいました(笑)



前菜✨3
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Tooth fish(アイナメ) を使ったお料理でプレゼンテーションが可愛い

ホワほわっとしたものは、アメリカンドックのまわりの皮みたいなものを軽くした感じだね!というのが皆の一致した意見 
泡あわはマッシュルームスープで
素材の合わせ方とそのセンスがとても良くって✨

「これぞフレンチ」と言う感じだね!と全員楽しく堪能でした!



いよいよ

メイン✨
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二人は和牛ビーフを選んで



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お一人は、ポーク


私は~

お魚
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モンクフィッシュ白身魚を使ったお料理✨


他の皆さんのお料理のお写真を撮らせていただくことに集中していて・・・
そして何よりも~このお料理の香りがなんともいえず美味しそう~~!!で!!
うっかり誘惑に負けてしまい、自分のお料理のお写真がきちんと撮れているか?確認していませんでした! このお写真、角度が良くないし暗いし、、残念(。・・。)


でも、お料理は本当にとっても美味しかった~!!!

お魚を層にして周りを薄くスライスした生ハムで巻いてあるのかしら?
香りも塩気もとても美味しく塩梅も良くて!!
お塩自体も美味しいのでしょうね~

添えられたお野菜も彩りはもちろんのことお魚とのマリアージュが素晴らしい~✨

本当に美味しかった~!!!


ビーフとポークもそれぞれ

とっても美味しい~!!!

と皆さん大絶賛で、シェアをしあってお味見をしていました


こんな時、お肉がいただけないのって人生半分損している!?な気持ちにちょっぴりなります(笑)



チーズ✨ 2人分をオーダーして 


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それぞれ二人でシェアをしました

ロックフォール、オーストラリアのコンテ的なチーズ(名前失念!)、それとこちらも名前を失念!してしまいましたが~my hubbyが大好物なチーズでした♪

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チーズ用にサーブされたチップス

こちらも二人分ずつサーブされました♪


ワインもいつしか3本目をオーダーしていて・・・



デザート✨
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ライムのジェラートとラズベリーなどのベリー系のクリームとゼリー
そして~口の中でパチパチ弾けるものw

ビジュアルも楽しく美しく
お味は美味しく、楽しく


大満足☆☆☆

でした♪



コーヒーor紅茶とプティフール✨


それぞれ、コーヒーor紅茶をオーダーして
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私はカプチーノ


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プティフール

こちらも二人分ずつふたつサーブしてくださいました



もう最高に居心地の良い雰囲気と空間で美味しいお料理とワインでとても楽しくて✨ 大満足☆☆☆


お会計をお願いをして・・・


そこからもまだ?!話が盛り上がっていて・・・💦

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『お土産のケーキです』とお店のスタッフから手渡されたケーキ
(レストランの並びにあるFLORというケーキ屋さんのものでした)



気がつけば、最後のテーブル・・・💦
(長居をしてしまったみたい!?でごめんなさい!)

ソムリエさんとフロアスタッフの方に見送られてお店を後にしました✨


赤ワイン ジュヴレ シャンベルタン 3本 S$450
シャンパーニュグラス    2杯  S$56
ビール           3杯  S$54
スパークリングウォーター  2本  S$28
アディショナルチーズ  2名分   S$32
ディナーコース     4名分   S$592

以上で、S$1,403(++込み)でした



記念日のディナーや会食などにもおすすめです✨💗



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Rhubarb Le Restaurant
3 Duxton Hill
Singapore 089589
Tel +65 8127 5001

レストランHPリンク→

お店のwebサイトを見てみましたら~
ここRhubarbのシェフとソムリエは、このお店をオープンする前は、デンプシーヒルやホーランドビレッジにある【Au petit salut】にいらしたのだそう!
シェフとソムリエさんは、2013年頃から?いらしたみたいなので、私が良く行っていたのは、2008年~2012年くらいまでだったかな~?と思うのでかぶっていなかったのかもしれませんが、【Au Petit Salut】は、お友達ローカルマダムの友人がオーナーをしている関係で(今も同じオーナーなのかはわかりませんが)良く一緒に連れて行ってもらい、雰囲気もサービスもお料理のお味もシンガポールとは思えないほど美味しいフレンチに大ファンだったレストランでした💗

だからここルバーブも素敵なレストランなのね😉💗とひとり納得!!!でした♪


*******



~おまけ~

お土産にいただいた FLORというケーキ屋さんのケーキ
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タクシーで帰ってきたのですが、箱の中で倒れてしまっていてクリームがついてしまいましたが、チョコレートムース系のケーキでした。








by sprgourmet3 | 2019-07-06 22:37 | フレンチ


シンガポールのリトルコリア?!と言われているタンジョンパガー周辺✨

以前はブライダルストリートと言われていたエリアですが、今は韓国料理のレストランが軒を並べるストリートになっていて、こんなにたくさん韓国料理のレストランがあるということはシンガポールに在住の韓国人の方たちも増えたということですよね?
タクシーなどで前を通るたびにすごいな~。と思っていたのですが、こんなにたくさんあってもどこが美味しいのかわからず・・・お店に入ったことはありませんでした。

でも久しぶりにチゲなど韓国料理が食べたいな~と思い・・・
どこが美味しいのかしら??やっぱり韓国料理は韓国人の方にお聴きするのが一番かな?!と

my hubbyが、仕事上の知り合いの韓国人の方に『シンガポールで一番美味しい韓国料理のレストランはどこ?』とお聴きしてみたところ教えてもらったお店が、

Super Star K というお店✨

とても混むそうなので予約をしていくことをすすめられたので電話をしてみたところ
週末はウォークイン(予約は取らない)だけ。とのこと

なので、少し早めにでかけてみました✨



まだ午後6時前だったのですんなり座れましたが~

午後6時をまわるとほぼ満席になっていて、私たちが帰る頃にはお店の前にQ(待っている人たち)ができていましたので待ちたくない場合は午後6時前には行っておいた方が良いと思います😉✨


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my hubbyは、hiteという韓国ビール✨

私は、シンガポールのタイガービール✨



韓国料理のレストランなのでやっぱり最初にたくさん小皿料理が出てくるのかしら?と周りを見てみるも良くわからず・・・
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このお店を教えてくれた方によると、焼き肉が特に美味しい!!のだそう✨

私はお肉は食べれなくて、豆腐チゲを楽しみにしていたので~
メニューを見ていると
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銘々のプレートと小皿料理が運ばれてきました✨

ホワイトペッパー&お塩(これがなかなか美味しかった)、生のスライスニンニク、コチジャン、タマネギの水キムチ?

小皿は、もやしのナムル、キムチ
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もやしとわかめの酢の物、チョレギサラダ、ポテトサラダ
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このチョレギサラダともやしのナムル、キムチがとても美味しい!

もやしのナムルとキムチはお代わりもいただきました✨
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それと焼き肉のお肉を巻き巻きしていただく用のサンチュもたくさん✨

韓国料理、ヘルシーな感じがとても良いですね!



そして~
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こちらもお通しでサーブされました✨ 玉子のお料理✨ 

これがとーっても美味しかった!!!

オックステールの旨味をふわふわ玉子がたっぷりすっていて~

すごく美味しいのでほぼ私ひとりで完食しましたw



オーダーしましたのは~

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my hubbyは、グリルビーフとプルコギをオーダー✨
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お店の方が手際良く網の上で焼いてくれて~
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焼き終わると炭の上の網をこのような鉄板?アルミ板?に換えてくれて~

『はい、どうぞ』

という感じでした♪
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そして~

次のお肉もこんな風に焼いてくれていました♪




私のオーダーした豆腐チゲは、〆にオーダーしたと思われていたようだったので
もう持ってきてもらえるようお願いをして♪


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熱々できました✨
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この豆腐チゲ✨ これまでいただいたことのあるもの中で、一番!!美味しかった!!!


オックステールスープにスパイシーながらも旨味がたっぷりで✨

ムール貝やイカ、エビなどもたくさん入っていて✨


もう本当に「美味しい!!!」


これを楽しみにまた来たい!!くらい✨


本当にとっても美味しくて大満足でした♪



hiteビール 2本 S$30
タイガービール  S$8
ビーフ     S$28
プルコギ    S$19.90
豆腐チゲ    S$14


以上で、 S$118(++込み)でした♪



なんと美味しいだけではなくて~


コスパも抜群に良い~!!!✨


お気に入りのお店リストにランクインしました😉✨



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SUPER STAR K
75 Tanjong Pagar Road
Singapore 088496
Tel +65 6224 0504

お店のFBリンク→

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お店がある前の通りをパチリ📷✨

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三階建てのプラナカンのショップハウスが並ぶエリア✨

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シンガポールらしい風景✨






by sprgourmet3 | 2019-06-22 17:47 | 韓国料理

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前回のレポはこちらです→

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今夜は、シルクロードへ美味しい四川料理ディナーをしに✨

※ ここは、お水は無料です✨ 

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お通しは、ピリ辛のタケノコでした✨

このお通しは初めてでしたが、とても美味しい💓


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ビールは、タイガービールをジャグ(ピッチャー)でオーダー🍺


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いんげん豆炒め French Bean S$18

いつも美味しいけど、今夜は特に美味しい💓

ほどよい感じで油通しされているので、インゲンがポリぽりという食感で(特有のきゅっきゅという食感が苦手なので)そして甘く感じられて✨

辛くないお料理なので、これから続くスパイシーなお料理の中でオアシス的なお料理でもありますw


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麻婆豆腐 S$18

トウチと花山椒が効いていて、とっても美味しい💓

これこれ💓 



そして~
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四川チキン(重慶チキン) S$22


スパイシーでとっても辛いのだけど、後を引くおいしさ✨💓

ビールがすすみ、ジャグ(ピッチャー)はふたつめをオーダーw



あ~美味しい💓

大満足✨



そして~

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〆は、シーフード刀削麺をシェアをして✨ S$20


モチモチとした食感の刀削麺がシーフードの旨味がぎゅっと詰まった美味しいソースに良く絡んで、お腹がいっぱいなのだけど、これもまた後を引く美味しさ💓💓


二人だったので、お腹がいっぱいでデザートまではいけず・・・

でも大満足💓


ビール タイガービールジャグ(ピッチャー) ふたつ S$88

※ DBSカードでのお支払いで15%オフ✨


以上で、 S$185.90(++込み)でした✨



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SILK ROAD RESTAURANT
シルクロード レストラン
アマラホテル(タンジョンパガー)2階
Amara Singapore, Level 2,
165 Tanjong Pagar Road
Singapore 088539
Tel: +65 6227 3848
+65 6879 2555

レストランのHPリンク→

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by sprgourmet3 | 2019-05-26 18:27 | 中国料理 ☆ 四川料理

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前回のレポはこちらです→

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今夜は久しぶりにここガブローシュでディナー☆

my hubbyは、会食の予定が入ると自分でアレンジするときには、美味しくて気に入っていて行き慣れているここにすることが多いそうなのだけど、私は昨年末に来て以来なので、5ヶ月ぶり✨


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お水用のコップがお洒落になっていました✨


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最初は、my hubbyは、ビール🍺 私はグラスのシャンパーニュで✨


楽しみにしていた、アミューズで出てきていたチーズパフがなくなっていて?!
さびしい・・・
my hubbyに言うと、「そういえば、最近出てきていなかったよ」とのこと
残念だなぁ~
次回来るときまでに復活してくれますように。


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このバターは変わらずとても美味しい✨
とても美味しい無塩の発酵バターで、バゲットに塩味があるのでこのバゲットとぴったりはまって美味しい


前菜✨

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my hubbyは、いつもの?!ゴートチーズサラダ✨ S$25

目玉焼きのように写っていますが、これがゴートチーズw



私は~
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いつものw オニオンスープ✨ S$16

熱々のオニオンの甘さととろっとチーズが本当に美味しくて💓



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ワインは赤をボトルで🍷



次はメイン✨


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my hubbyは、ビーフタルタル✨ S$34

こちらもオーダー率高いです😉

アクセントが効いてとても美味しい逸品なのだそうです✨


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揚げたてで熱々で美味しそうな香りがたまらないフレンチフライ✨

塩加減も抜群✨✨

my hubbyのタルタルについてくるサイドディッシュですが、ついついその美味しそうな香りに誘惑されて、私の方がパクパクw



私のメインは~


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ロブスターとロブスタービスクのお料理を初めてオーダーしてみました✨
Lobster Theraidor ロブスターテルミドール S$42

ロブスターの身がごろごろと入りそれとキノコ、下にはホウレン草がひかれていて~
美味しく贅沢な逸品でした✨



美味しいお料理でお腹が満たされたところで~

デザートも外せません✨


私はいつも大抵、オレンジシュゼットをオーダーしているので、たまにはこの食ブログ『Singaporeグルメ』的には、他のものをオーダーしてみようかしら?と・・・
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フランボワーズのミルフィーユにしてみました✨ S$15

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サクサクでちょっと堅めのミルフィーユのあいだには、甘さ控えめながら風味の良いバニラクリームとフランボワーズがたっぷり✨

甘酸っぱさとほのかな甘さと香ばしさ・・・美味しかったです✨



my hubbyは~

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プロフィットロールにしていました✨ S$15

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シューに挟まっバニラアイスが美味しいそう✨

いつもはサーブされるときに、お店の方がチョコレートをかけてくれるのだけど、my hubbyがちょうど席を外していたからか?
チョコレートソースをそのまま置いていってくれましたので、セルフw



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my hubbyがチョコレートをかけて完成✨



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コーヒーとカプチーノも✨ それぞれ S$6




お会計時には~

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焼きたてのマドレーヌのサービス✨

これは昔から今も健在でした✨


可愛い缶入りでもお土産用に売っているのでいつか買って帰りたいと思っていて・・・
帰りはお腹がいっぱいですっかり忘れています笑。

日本へのお土産にいつかしたい💓と思いつつ・・
保存料などは不使用で賞味期限が短いのでなかなかタイミングが合いません

次の一時帰国に買って帰ろうかしら?😊



以上に、ビール(カールスバーグ) S$14
シャンパーニュ グラス (ビルカールサルモン) S$20
赤ワインボトル (ブルゴーニュ) S$100


以上で、 S$345(++込み)でした💓





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Brasserie Gavroche <ブラッセリー ガヴローシュ>
66 Tras Street
Tel +65 6225 8266

レストランHPリンク↓
Brasseri Gavroche

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by sprgourmet3 | 2019-05-17 19:27 | フレンチ

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前回のレポはこちらです→

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my hubbyが・・・

「ただいま~」と会社から帰宅をして
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「はい、これ」

と差し出した、シンガポールで美味しいスィーツで知られている パントラー の箱

ん??

何で??

と聞いてみますと・・・
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「今日、ホワイトデーだから、お返し」 とのこと・・・


え?!

バレンタインデー何もあげていないけど??

と聞き返すと~


「それを言わせたかったんだよね!」109.png111.png


ですって!?

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中身は、ケーキといっても生クリームケーキではなく~


焼き菓子の

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パウンドケーキでした

車通勤なので、運転中箱の中で動いても大丈夫なように選んだのだそう


食後に一緒にいただくことにしてまずは自然光でパチリ📷✨


そして、夕飯後にパチリ📷✨

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パントラーのパウンドケーキは、以前、チョコレートとオレンジだったかしら?
いただいたことがありましたが、たぶん、このドライフィグ(無花果)のパウンドケーキは初めてだったと思います✨


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ドライ無花果とレーズンがたくさん入って、シナモンがとてもきいたパウンドケーキでした~



* * * * *


そしてこちらは、シンガポールではなく、日本のものですが~

やはり、my hubbyが、

「これも」と差し出してくれました✨


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創業慶応三年 山田屋まんじゅう


「え?これも?どうしたの?」と聞くと、

こちらは、年に数回、日本からシンガポールに出張でいらっしゃるmy hubbyのお仕事関係の方がいらして、その方がいつも、

『奥さんに(私に)』と言って、

日本のお取り寄せスィーツなど銘菓をmy hubby経由下さるのです✨

その度にmy hubbyは、

「ウチの嫁さん、保存料とか添加物が入っているものは食べないからね」と言って、箱の裏をわざわざチェックして105.png
「入っていないから、OK!」と言って、いただくのだそう。。
(いただくというのに、失礼だと思うのですけど、、ね。。)

するとその方は、

『良かった、です!』ととても喜んでくださるのだそうで・・・

なんと奇特な方なのでしょう~✨✨✨

といつも感激✨✨✨

しかも、毎回、とても美味しいものばかりなので、本当に感激なのです

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そして今回は、こちらの山田屋まんじゅう✨✨✨

賞味期限が7日だそうなのですが、この密閉タイプは、30日間なのだそう
そういうものを選んでくださるところにも、温かいお心遣いを感じて
感動してしまいました✨✨✨


山田屋まんじゅう HPリンク→

箱の裏を見ると・・・(と、私もチェックしている105.png
原材料の3つのみ!
素晴らしい✨✨✨

しかも、この大きさ(量)が、ほど良くてとても嬉しいんですよね~
多すぎても余らせてはいけないし、
少なくてもだし、
そんなところもとても嬉しいです。

いただくのが楽しみです✨✨✨


ちなみにこれまでいただいたものの中で記憶に特に残っているものは~

ひとつぶのマスカット (お店HPリンク→) や

墨の竹籠に入った、抹茶のケーキなどなど・・・

こんなに美味しいものがあるのね~~~


と感動してしまうものばかりなのです113.png113.png111.png








by sprgourmet3 | 2019-03-14 19:07 | カフェ & スィーツ