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タグ:サマセット・サマセット周辺 ( 25 ) タグの人気記事

旬水 シンガポール ☆ 今月も美味しいお料理と美味しいお酒を楽しみに

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前回のレポはこちらです→

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今夜は、このシャンパーニュを持って~✨

旬水 しゅんすい】さんへ✨


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my hubbyは、はじめはビール✨ 

私は~、前回の反省を生かして・・・冷たい烏龍茶にしました😉✨

ほぼ1ヶ月ぶりの 旬水ですが、なんだかリノベーションしたような??
黒が基調の内装のお店ですが、なんだか明るくなったような??
とにかく、あちこちがピカピカ綺麗になったような??

そんな気がして・・・

my hubbyに言うと「そうかな?前と変わらないと思うけど」とのこと・・・


でもこの後、この謎(?)が解けましたので、のちほど😉✨


今夜のテーブルは、旧正月明けからシンガポールにいらして、旬水にて厨房を任せられている
板前さんのだいすけさんの前のカウンター席でした✨

板さんのだいすけさんとは、先日3月に初めてお会いして、今回でお会いするのは3回目になるのかしら?

だいすけさん、最初にお会いした3月には、お料理に関してはとても繊細でだからこそきっと厳しそう(😉!?)な大将(シェフ)の西さんの下で、黙々と丁寧にてきぱきと仕事をこなしている雰囲気でしたが、先月にいったときには、午後10時30分~のバータイムに自分のアイデアで新しいお料理を出させてもらっていたりと、すっかり、大将西さんの信頼を得て、まさに水を得た魚のように生き生きとさらに活躍をされていました✨


お料理は、大将(シェフ)西さんお任せのひとり S$150のコースを✨


まずは、先付け✨
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とても美しく盛られた先付け✨

プレゼンテーションも楽しんで✨

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ホタルイカ、その下には、湯葉

ゼンマイが春の香り✿ 最初は鰹ベースのお出汁✨
下の湯葉は、柑橘系のさっぱりとしたソースでひとさらで何度も楽しめる先付け✨

このあとに続くお料理がワクワク楽しみになってきます✨



そして、お椀✨

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蓋を開けるとふぉわ~っと春の香り✿✨

タケノコ、空豆、鰆のお椀でした✨

木の芽の香りがタケノコやお出汁の甘みをさらに引き出してう~ん美味しい✨




そして、持ち込ませていただいたシャンパーニュを開けて✨

大好きな エグリ ウーリエ ✨


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こちらも良い香り✿✨

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今夜のシャンパーニュは~✨

EGLY-OURIET Extra Brut Vieillissement Prolonge' Grand Cru

エグリ ウーリエ エクストラ・ブリュット ヴィエイユスマン プロロンジュ グランクリュ


これまで、エグリ ウーリエは大好きなシャンパーニュのひとつなのでほかのシャンパーニュもいくつか飲んで来ましたが、これはまたさらに美味しい✨

どんなお料理とも素敵なマリアージュになると思いますが、和食と合わせるとその香りも存分に楽しめるので最高の組み合わせ✨


次はお造り✨


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春らしい🌸色合いのお造り✨



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金目鯛、真鯛、中トロ のお造り✨でした✨

お刺身もさることながら、おろしたての山葵も美味しくて✨




次は揚げ物✨

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ホタテの真丈 と タラの芽の揚げ物

真丈はまわりが香ばしく中がほわほわ✨そして甘い✨

タラの芽のほろ苦さと相まってとても美味しい✨




次は、焼き物✨


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強い火力の炭火で焼かれているときから、とても良い香りがしていたのですが~

目の前にするとさらに香りが✨✨✨


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穴子の白焼きとタケノコでした✨

大好きな穴子の白焼き✨ ミョウガも甘酢につけられていてさっぱりと✨

とても美味しい~✨




そして~

〆のご飯✨


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今夜の土鍋ご飯は、こちら✨



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ハマグリ、山菜(花山葵、ゼンマイ)の炊き込みご飯✨


春の香りが満載✨でした
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ん~美味しい~✨


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お椀は、ミョウガ、生海苔✨

もうとっても美味しくて大満足✨



そして~

デザート✨
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自家製の抹茶アイスと小豆✨

抹茶がとても濃厚で甘さ控えめの小豆とでとても美味しい✨



ひとり150ドルのコースは以上ですが~


お料理が出てくるあいだに、いつの間にか満席になっていた店内✨

大将(シェフ)西さんと板さんのだいすけさんとでお料理を作り、

フロアは女の子ひとりでてきぱきと仕事✨

その仕事っぷりを見ているのもとても楽しくて・・・


板さんのだいすけさんは、これまでのスタッフ2~3人分の仕事をひとりでこなしていて、さらに、手際よく常にキッチンまわりをピカピカに綺麗にしながら・・・

まな板やカウンターまわりはもちろん✨

焼き場のついたてのガラスも常にくもりひとつないくらいに綺麗にしながら、

調理もてきぱきとこなしている・・・という・・・


今夜、お店に入って来て、

リノベーションしたのかしら?思ったのは、

きっと、こうやって常にだいすけさんが厨房やカウンターまわりなどを綺麗にしているから、ぴかぴかと明るくなったのだと思います✨


和食なので、そして、オープンキッチンなので、こういう清潔感は一番大切✨✨✨


シックな店内がさらに垢抜けてお洒落になったようにも感じました✨



そして~

カウンターにあった大きな瓶に漬け込まれたレモン🍋

だいすけさん自家製のレモネード(焼酎)漬けなのだそう

レモンサワーをオーダーするといただけるということなので、オーダーしてみました✨

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フレッシュなレモンの香りがなんともいえない🍋✨

もうこんなに美味しいレモンサワーははじめて✨✨✨


次回からは、最初はこれをオーダーしようっと😉φ(..)メモメモ


まだ少しバータイムまでには早かったのですが、このままここで二次会を💓




他のお客様のお料理がひと段落したころに、

前回作っていただいてとても美味しくてびっくりだったあのおつまみを✨

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無花果マスカルポーネ✨


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赤ワインもボトルでオーダーして✨

ん~

無敵なおいしさ✨




そして~

何かもうひとさら、赤ワインに合うようなものを作って!!とお願いして~


作ってくださったのがこちら✨


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ふきのとうのお味噌を油揚げで巻いて炭火で軽く炙ったもの✨

これがまたとっても美味しくて✨✨


お味噌や食材、お料理のお話をしながら・・・

だいすけさんが、まかないの仕込みもされていて・・・

それを見た my hubbyが、とても美味しそうだからちょっと味見してみたい!

なんて言い出して・・・


まかないをお客様にお出しするのは気が引けるけれども・・・

といいながら~

蒸し器で温めて、チーズをふりかけ、バーナーで炙ってとろりとさせて✨

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出してくださった、鶏肉のトマト煮✨


このトマトソースがとっても美味しくて✨✨


材料や作り方をお聴きすると、とても愛情と手が加えられたとても美味しいトマトソースでした✨

お店のスタッフさんも大喜びだそうですが、こんなに美味しいまかないをいただけるなんて、それは幸せですよね~😉✨



今夜もとても美味しく✨楽しい✨ディナー💓旬水 となりました✨



***

お料理 
ひとり 150ドルのコース ふたつ
無花果マスカルポーネ S$14
ふきのとうのお味噌  S$10

シャンパーニュ持ち込み料と相殺の白ワインボトル 1本 S$100
赤ワインボトル 1本 S$100


以上で、 S$637(++込み)でした✨


また来月もとても楽しみです✨💓


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割烹 旬水 シンガポール 
Kappo Shunsui Singapore
5 Koek Road #04-02
Cuppage Plaza
Singapore 228796
Tel +65 6732 0192

お店のHPリンク→

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今夜もお月様がとても綺麗🌑✨

どうやら平成最後の満月だったようです✨








by sprgourmet3 | 2019-04-19 22:37 | 和食 ☆ 割烹 料理

旬水 シンガポール ☆ SHUNSUI Singapore

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前回のレポはこちらです→

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気がつけば・・・

初めてシンガポールの【旬水】に来て以来、月に1度以上は来ていました✨

そして今月も・・・

ちょっと良いシャンパーニュを持って、旬水さんへ✨


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まずは、ビールで✨


お料理は、大将(シェフ)西さんお任せ 150ドルのコース✨



まずは、先付け✨

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金目鯛のお刺身に、春の山菜、ゼンマイやウドなどが添えられて✨
甘く熟したトマト、木の芽などがトッピングされ、
ソースは、黄身酢✨

それぞれの素材がこの黄身酢のソースと木の芽の香りでうまくマリアージュしていて
金目鯛もぷりぷりとして美味しい✨



次は~
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お椀✨
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お椀の蓋を開けると~

ふわ~っとお出汁の良い香り✨

ひとくちいただくと~

口の中に優しい鰹のベースのお出汁の味わいがほわ~っと広がって✨

お出汁の具の、玉子豆腐はお出汁の旨味が甘さとなってしみていて✨

そして、アサリと貝柱の真丈をいただくと~

貝と何かしら?何かコクと旨味がぎゅっとつまっている真丈✨

お出汁にもその真丈の旨味が広がって、また違った味わい✨

本当に美味しい✨✨✨



そして、持ち込ませていただいたシャンパーニュを開けて🍷


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今回はこちらのシャンパーニュを✨✨✨



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かなり泡立ちが力強い感じ?

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DRAPPIER Blanc de Blancs Quattuor
ドラピエ ブランデブラン キャトゥール


このシャンパン✨ 久しぶりに好み💓と思ったシャンパーニュでした✨✨✨

美味しい和食にも良く合う美味しいシャンパーニュ✨✨✨



次は、お造り✨

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器が違うと雰囲気も違うので、my hubbyのもパチリ📷✨


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今夜のお造りは、大間の本マグロの中トロ、クエ、ヒラメ でした✨✨✨

おろしたての山葵もとても美味しい✨✨✨




そして焼き物✨

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鰆と春キャベツの醤油焼きでした✨✨✨

お醤油の香りが香ばしくて

柔らかい春キャベツが甘くて美味しい✨✨✨

春のお魚、鰆も皮目にお醤油の旨味と香ばしさで✨美味しい✨✨✨




次は~

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冷たくさっぱりとした、山芋そうめんとホタルイカの沖漬け✨✨✨

器も涼し気で綺麗✨





そして、〆の土鍋ご飯✨✨✨



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蓋を開けるとお花場のよう🌸🌸🌸✨


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静岡の桜海老とセリのごはんでした✨✨✨


桜海老大好き🌸🌸なのですが、こんなに贅沢ないただき方は初めて!!!


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お椀も運ばれてきまして✨

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桜海老とセリのごはんをよそっていただいて✨


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お椀は、なめこと三つ葉のお味噌汁✨✨✨


桜海老ごはんもお味噌汁もとっても美味しい✨✨✨



あまりの美味しさに、ほぼ私が何膳もお代わりをしてしまいました111.png




デザートは、丸ごとマスクメロン✨✨✨


を目の前でカットされて・・・



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香りも果肉も芳醇で瑞々しくて美味しい✨✨✨




以上で、150ドルのコースはおわりですが~

今夜は美味しい✨✨✨和食に美味しい✨✨✨シャンパーニュで
テンションがあがってしまって💦

それと、最近からは、午後10時~午前2時までは、バーとして営業も始められたそうなので・・・

そのまま、もう少し美味しいものをいただくことにして✨



まずは、

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私は、ウイスキー山崎の12年をロックで✨



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my hubbyは、日本酒のひやおろしを✨


そして、このお酒に合うものを作っていただきました✨✨✨


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こちらは、先月、日本から大将(シェフ)の西さんに引き抜かれてシンガポールにいらした板前さんが作ってくださったもの✨✨✨

ドライイチジクとマスカルポーネ✨✨✨

これが、とーっても美味しくてびっくり✨✨✨
なんでも奥さまが日本でパティシエをされているそうでこちらはその奥様のレシピなのだそう✨✨✨

贅沢にも、ドライ無花果をウイスキー山崎12年もので戻して、
それとマスカルポーネを和え、お塩をぱらっと加えたものだそう✨✨✨

そう、このほんのり感じる塩気が、無花果とマスカルポーネの甘さを引き出してまたお味をまとめてくれていて絶妙な美味しさになっている感じ✨✨✨


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甘いものだけではなくて~

さっぱりとしたお漬物も✨✨✨

ネギの浅漬け、いぶりがっこ、ラディッシュの浅漬け✨✨✨


もう至福✨✨✨



次は、響をいただいてみようかしら?と思い、カウンター上にある

響の21年物って?
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とお聴きすると・・・

この 21年物の響は、お客様からのプレゼントで非売品なのだそうです✨✨✨

うわぁ~

そうなのですね、では、12年の響を
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とお願いしましたら~

大将(シェフ)西さんが、少しずつお味見をさせてくださいました!!!✨✨✨



もう色だけ観ても、この違い・・・

お味といったらもう、21年物とはこんなにすごいお味なのね!!!✨✨✨

と感動の美味しさ✨✨✨

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12年の響でも充分に美味しいのですが、やはり、21年の響✨✨✨

素晴らしい美味しさ✨✨✨で感動でした✨✨✨


そして、

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白州 の12年ものを✨✨✨

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ロックで✨✨✨



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ドライ無花果マスカルポーネをまた作っていただいて✨✨✨

今回は先ほどのよりも少し多めのウイスキー山崎で少し長めにもどして
ほんのりアクセントにブラックペッパー✨✨✨

アルコールがまわったあとなので、このくらいのインパクトがとても美味しい✨✨✨という計算の上なのでしょうね😉✨


芳醇なウイスキーに良く合って美味しかったです✨✨✨



今夜もさらに~

先付けから〆、デザートに至るまで、そしてその後のアディショナルも✨✨✨

美味しく✨✨✨楽しく✨✨✨

素敵なディナー✨✨✨旬水 シンガポール

となりました✨✨✨


*****

お食事 ひとり 150ドルのお任せをふたつ S$300
アサヒスーパードライ ビール 3本 S$36 
山崎12年 グラス  S$40
しんかめ(ひやおろし) S$25
白州12年 グラス 2杯 S$80
持ち込み料と相殺のワインボトル1本 S$79
無花果マスカルポーネ 2つ S$16
お漬物盛り合わせ S$12

以上で、S$689.70(++込み)でした✨✨✨


ウイスキー響の分もお代を取ってくださいね。とお願いしたのですが、
チャージされていなくて・・・💦

貴重なものをいただいた上に・・・どうもありがとうございました💓💓💓
(このブログご覧になっていないと思いますが)


次回もまた、楽しみです✨✨✨



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割烹 旬水 シンガポール 
Kappo Shunsui Singapore
5 Koek Road #04-02
Cuppage Plaza
Singapore 228796
Tel +65 6732 0192

お店のHPリンク→

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お店を出るとスコールの後で、

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お月様がとても綺麗に観えました✨✨✨








by sprgourmet3 | 2019-03-22 22:37 | 和食 ☆ 割烹 料理

The Coffe Bean & Tea Leaf ♥ コーヒービーン & ティーリーフ

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前回のレポはこちらです→

↑↑ 上のリンクにその前のレポがリンクされていなかったので、

こちらのレポもご参照ください→

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少し前に、東京日本橋にもカフェがオープンしました、アメリカL.A.発の老舗カフェ

The Coffe Bean & Tea Leaf コーヒービーン & ティーリーフ



この食べ歩きブログにはアップしていませんでしたが、コーヒーが飲みたくなったら、良く行くカフェ♡

私は、スタバよりもこの、コーヒービーン&ティーリーフの方が好み♡

今夜は、久しぶりにmy hubbyと行ってみました✨

スープレストランでの夕食後のデザートの代わりだったので~

ブレンドコーヒーやカプチーノなどではなくて、甘いアイスブレンデッドにしてみました✨

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ミルクベースのヘーゼルナッツのアイスブレンデッドは、my hubbyがオーダー♡

私は、ブラックフォレストをオーダーしてみました♡

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リノベーションしてから椅子がふかふかのソファだったり、普通の椅子もふかふかだったりで、居心地も良くなっていました♡


どちらもとても美味しい~♡


サクッとコーヒーや紅茶が楽しみたいとき、
スコーンやマフィンなどもありますので軽食にも♡

MRT(地下鉄)サマセット駅、タクシースタンド、バス停、なども直結なので、とても便利、オーチャードで休憩や待ち合わせなど、おすすめです♡

アイスブレンデッドヘーゼルナッツ レギュラー S$7.90
ブラックフォレスト レギュラーサイズ     S$7.90


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The Coffee Bean & Tea Leaf
コーヒービーン アンド ティーリーフ
Orchard Central
オーチャードセントラル店
181 Orchard Road
#01-26 Orchard Central
Singapore 238896
Tel +65 6509 9934

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by sprgourmet3 | 2019-02-17 18:47 | カフェ & スィーツ

今 シンガポールで一番美味しい和食のお店 ☆ 割烹 旬水 KAPPO SHUNSUI

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前回のレポはこちらです→

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今夜は、こちらのシャンパーニュ✨

MICHEL REYBIER Brut Premier Cru
ミシェル レィビエ ブリュット プルミエ クリュ

を持って、シンガポールで今一番、美味しくてお気に入りの和食のお店✨✨✨

旬水さんへ✨✨✨


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お料理は、大将(シェフ)西さんにお任せのひとり S$150のコースを✨✨✨




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my hubbyは、最初は🍺ビール🍺 アサヒスーパードライ S$12




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私は、レモンサワーにしてみました🍋 S$10



そして、とても楽しみなお料理✨✨✨


先付けは~✨✨✨

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しめ鯖の海苔掛け✨✨✨


器もとても素敵なので~


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my hubbyの器もパチリ📷✨✨✨


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しめ鯖の美味しい脂と酸味がほどよくマッチしていて~
とろっとした海苔のジュレと木の芽の香りが口の中でマリアージュして✨✨✨
とっても美味しい✨✨✨



my hubbyと 「美味しいね」を連呼しながらいただきました✨✨✨




そして次は~


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お椀✨✨✨


ここで、私ったら痛恨のミス💦をやらかしてしまいました~😢😢😢

このお椀の蓋を開けた途端~
とっても良い香りと
とても美味しそうなビジュアルに

うっかりお写真を撮るのを失念していたようで・・・_| ̄|○
画像がなくて😢😢😢
びっくり!!!
そして、凹みました、、今まさに凹み中・・・

本当に”お椀”のお写真しかないなんて~~
カメラの調子が悪かったのかしら???💦


その画像がないのですが、

お椀の中身は、

蟹真丈と蕪のお椀でした✨✨✨

柚子の皮が綺麗に配されていて、その香りの良さと瑞々しさ✨✨✨

蟹真丈の甘みたるや本当に美味しくって✨✨✨

蕪がとても柔らかく炊かれていて、口の中でとろけるような✨✨✨

お出汁は、上品で美味しい昆布だし✨✨✨


my hubbyも「これ、何杯でもいけるな~美味い!!」と大絶賛でした✨✨✨





次は、お造りです✨✨✨

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今夜のお造りは、キジハタ、イシガキダイ、本マグロ✨✨✨


どれもとても美味しい✨✨✨


お刺身の美味しさはさることながら~

おろしたての本わさびも美味しいですし✨


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このお刺身と一緒に供されます
お刺身用のお醤油がいつもとっても美味しくて✨✨✨

my hubbyなんて、

このお醤油だけでも、お酒が飲める。

なんていうほど106.png


お取り寄せなのかしら?と思い、

大将(シェフ)西さんに、教えていただけるかしら?と思い、

「このお醤油もとても美味しいんですが、どこのお醤油ですか?」

と聴いてみましたら~


『このお醤油は、実は手作りなんです』

とのこと179.png

お醤油までこだわって手作りしてしまうなんて✨✨✨


「え、手作りなんですか?」とさらにお聞きすると

『最初から手作りではなく、生醤油をベースに鰹出汁とたまり醬油を少し足して、寝かせて作ってあるんです』

とのこと179.png


そうだったのですね~✨✨✨


お醤油ひとつとってもとてもこだわって作っていらしてさらに感動でした✨✨✨




そして次は~

揚げ物✨✨✨


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あん肝と大葉の天ぷらと海老芋の素揚げ✨✨✨

こちらは今夜は天つゆではなく、パウダー状のお塩で✨✨✨

海老芋がほくほくねっとりとして甘くてとても美味しかったです✨✨✨



そして次は~

焼き物です✨✨✨


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穴子の白焼きと蕪✨✨✨



穴子が大好きで✨✨✨
中でも白焼きが一番大好きなのでとても嬉しい✨✨✨


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裏側からもパチリ📷

蕪です✨✨✨



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トッピングされているのは分葱(青葱)と 京漬物のしば漬けのような味わいのもの✨✨✨

これが、皮目を炭火で香ばしく焼かれた穴子の白焼きととても良く合い美味しい✨✨✨




今夜もとても美味しくて✨✨✨

大満足✨✨✨



そして~

待望の~173.png179.png169.png

〆のごはん✨✨✨



それがですね、私たちにとっては嬉しい✨✨✨ことだったのですが~

大将(シェフ)西さんが、

『今夜のごはんはこちらです』と土鍋の蓋を開けて見せてくださって

それを見ると、

ん?牛肉に見える??

と思いましたら、

『牛ごはんです101.png』とのこと

「あ~、ごめんなさい!145.png 私お肉が食べれなくて」というと

『あ、そうでしたね!150.png 初歩的なミスをしてしまいました!直ぐに他のものを作り変えます』

とおっしゃるので、

お肉Loverのmy hubbyにとっては、とっても嬉しいことなので、そのまま牛ごはんを出して頂いて、もうひとつ、私用に作っていただけるようにお願いしました✨
もちろん、追加のごはん分は、お支払いします✨✨✨

とお伝えして111.png


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そして、目の前で完成させられていく牛ごはん✨✨✨


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バーナーで牛肉の表面を炙って✨✨✨



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分葱(青葱)をぱらぱらとして✨✨✨

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牛肉ごはんの完成✨✨✨


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よそっていただいた牛肉ごはん✨✨✨

山椒の実がアクセントになっていてとっても美味しい✨✨✨

とのことでした✨✨✨




そして~

私にはこちら✨✨✨

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大好きな蟹がたっぷりの蟹ご飯✨✨✨を作ってくださいました~✨✨✨


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美味しい土鍋ごはんの土鍋が二つ並ぶ贅沢な景色を113.pngパチリ📷


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蟹ご飯をよそっていただきました✨✨✨


ん~
お米の一粒一粒に蟹の香りと旨味とお出汁が染みていてそれでいて、お米の粒がたっていて~すごく美味しい✨✨✨


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美味しいお味噌汁も✨✨✨

生海苔と三つ葉の美味しいお味噌汁✨✨✨



お肉大好きなmy hubbyも今夜は牛肉ごはんを思う存分堪能出来て✨✨✨

私も蟹ご飯を堪能出来て✨✨✨


本当に至福でした173.png162.png169.png




そしてデザートも✨✨✨

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柚子のチーズケーキ✨✨✨

トッピングのクッキーを砕いたものかしら?サクサクした食感と
チーズケーキの濃厚な味に柚子の酸味がきいていて美味しかったです✨



そして~

お会計ですが、「蟹ご飯のお代は、チャージしてくださいね!!」と
何度もお願いしたのですが・・・


『いえ、自分のミスなんで、今日は申し訳ありません』と大将(シェフ)西さん、

そう言って、申し訳ないことにお代を取っていただけませんでした112.png

「でも、こんな嬉しいミスなら、大歓迎です111.png113.png106.png なんて!」


どうもありがとうございました179.png177.png169.png



お任せコース S$150がふたつで、S$300
アサヒスーパードライ 2本 S$24
レモンサワー     1杯 S$10
白ワインボトル1本オーダー(シャンパーニュ持ち込み料として)S$90

以上で、S$500(++込み)でした✨✨✨



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割烹 旬水 シンガポール 
Kappo Shunsui Singapore
5 Koek Road #04-02
Cuppage Plaza
Singapore 228796
Tel +65 6732 0192

お店のHPリンク→

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残った〆の土鍋ご飯の牛肉ごはんと蟹ご飯は、大将(シェフ)西さんが、
おにぎりにして持たせてくださいました✨✨✨


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綺麗にラップで△に握られて、その上からアルミホイルで巻かれているのですが、
アルミホイルをこんなに綺麗に四隅を畳んでくるんであるなんて✨✨✨

後で、真似をしてみましたが~
同じ様に出来ませんでした!💦 _| ̄|○


それから、帰り際に、『チョコレートをどうぞ』と お店のスタッフの女の子(いつもとても良く気がついて明るくてテキパキとしていて気持ちよいサービスとホスピタリティのフロアスタッフさん)が、バスケットいっぱいに入ったチョコレートを差し出してくださいました162.png

そういえば、バレンタインデーでしたね~113.png162.png


美味しいおにぎりは、翌日の朝、いただきました✨✨✨

御馳走さまでした✨✨✨




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by sprgourmet3 | 2019-02-15 21:19 | 和食 ☆ 割烹 料理

割烹 旬水 Kappo Shunsui ☆ 今夜はテーブル席で

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前回のレポはこちらです→

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今夜は、4名でテーブル席を予約して✨✨✨

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旬水で初めてのテーブル席です✨


お店に到着する少し前に、『道が混んでいて少し遅れるかもしれません』と今夜ご一緒する方からタクシーの中からお電話があり、もうそろそろ(来る)かしら?
という時間になってもまだお店に入っていらっしゃらないので~

もしかしたら、入り口がわからなくて迷っているのでは?

と my hubby に言うと

まあ、それならそれで、それも面白い(楽しい)のじゃないかな?と思って

(私たちも)ここに初めて来るときに、どうやって入るんだ~?!って思って、それも楽しかったと思うから。

とのこと

そうなのね~。


そしてやっとお店に入っていらしたご夫婦

やはり、お店の入り口がわからず、お隣の旬水さんの居酒屋さんの方で教えてもらい入ってこられたのだそう106.png


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今夜、私は、ご夫妻とははじめてお会いして、my hubbyも奥様とは初めてお会いするというディナー✨✨✨

my hubbyとご一緒した旦那様とで、ある話題から

今度一緒にご飯にでも行きましょう!!

ということになったそう✨


最初の飲み物を決めるときに、ご夫妻ともどもシャンパーニュもお好きで、
奥さまは、ワインも日本酒もお好きだそう✨

最初は、ビールでしたが、その後はそれぞれ好きなものをオーダーすることにして


お料理は、旬水の大将(シェフ)西さんにお任せのひとりS$150のコースで✨



まずは、先付け✨✨✨
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車海老の酒盗✨✨✨

これまで、鰹の酒盗などはいただいたことがありましたが~

車海老の酒盗は初めて✨✨✨

美味しい✨✨✨


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次は、お椀✨✨✨



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お椀は、贅沢にも くえとキン目鯛のつみれ✨✨✨

とても美味しい✨✨✨


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ご一緒した奥様がオーダーした日本酒✨✨✨

山田錦のまんさくの花 という日本酒 パチリ📷



次は、お造り✨✨✨

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銘々お皿も違っていて✨✨✨


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マグロの中トロとトロ✨✨✨

白身のお魚は鯛だったかしら?

おろしたての山葵も美味しい✨✨✨



お次は、揚げ物✨✨✨

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雲子の揚げ物✨✨✨

美味しいお出汁と一緒に✨✨✨





次は、焼物✨✨✨

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こちらは、キントキダイ ✨✨✨

初めていただいたかもしれません

炭火で焼かれているので、まわりはカリッと中はジューシーで香りも良くて美味しい✨✨✨



美味しいお料理に会話も弾み✨


途中からは、シャンパーニュ ヴーヴクリコ と白ワインも✨✨✨


すっかりお写真を撮るのは失念しておりました💦


そして~

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お箸休めに イチジクと干しブドウのドライフルーツを出してくださいました✨





そして~〆の土鍋ご飯✨✨✨

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今夜は、たっぷりの明太子と美味しい菜という品種のお野菜の土鍋ご飯✨✨✨


美味しそう~~✨✨✨




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お椀と一緒に✨✨✨


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お椀もいつもながらとっても美味しい✨✨✨



ご飯もとっても美味しくて✨✨✨

それぞれお代わりもいただいて✨✨✨

完食でした✨✨✨




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デザート✨✨✨

きな粉のブラマンジェ と柿でした✨✨✨



カウンター席もほぼ満席で、とても盛り上がっていて

私たちも話に花が咲き、時間が経つのがあっというまで~

気がついたら、もうシンデレラタイム!!👠⏱


すっかり長居をしてしまいました💦

これまででダントツで長居でした💦


遅くまですみませんでした💦


とても美味しく楽しい時間でした✨✨✨



お任せコース S$150 4人で     S$600
ビールアサヒスーパードライ 5本     S$60
日本酒山田錦まんさくの花 360ml     S$49
白ワイン ボトル 1本           S$80
ヴーヴクリコイエローラベル ボトル 2本 S$380


以上で、 S$1,380(++込み)でした✨✨✨




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割烹 旬水 シンガポール 
Kappo Shunsui Singapore
5 Koek Road #04-02
Cuppage Plaza
Singapore 228796
Tel +65 6732 0192

お店のHPリンク→

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お店を後にするのがとても遅くなってしまいましたのに💦

大将(シェフ)の西さんが、今夜も私たちが見えなくなるまで、
お見送りをしてくださいました✨✨✨

どうもありがとうございます✨✨✨




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by sprgourmet3 | 2019-01-18 19:32 | 和食 ☆ 割烹 料理

ディンタイフォン Din Tai Fung 鼎泰豊 ☆ 台湾 小籠包 

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前回のレポはこちらです→

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ずっとこの 食べ歩きブログ、 【Singapore グルメ☆”】【Singapore グルメ☆” Ⅱ】にもアップしていませんでしたが、グループでの集まりなどがあったときに、サクッと入れるので、友人たちとのランチなどで使用していました。

母が前回の来星時にとても気に入っていたので、今回も行ってみました。

オーチャードのセンターポイント内の支店の方へ

広めの店内、遅めのランチだったので、かなり空いていて直ぐに入れました。

テーブルにあるお写真付きのメニューを見ながら、オーダー用紙に書き込むだけでオーダー出来るので、間違いなく簡単にオーダーすることが出来ます。


午前中からずっと色々と予定があって気がついたらお昼も過ぎていて、遅めのランチだったため、うっかりお写真を撮るのを忘れてしまっていました💦



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レモングラスとバーリージュース S$5.50


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取り分けてしまってから急いでパチリ📷 

アペタイザーに、昆布とキクラゲの三杯酢和え S$5.30
酸辣湯(小) S$8.30 小さいサイズでも、3人で充分にシェア出来ます✨



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豆苗のガーリック炒め S$13.80



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肉まん (2個) S$3.60




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蟹入り小籠包 S$11 
蟹入りには「蟹」さんシェイプの皮がついています✨可愛い



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ふつうの小籠包も✨ S$8.50


レモングラス バーリージュースは、3杯で S$16.50



以上で、S$78.85(++込み)でした♪




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ディンタイフォン Din Tai Fung 鼎泰豊
The Centrepoint
176 Orchard Road
#02-55/56
Singapore 238843
Tel +65 6694 2292

日本にも支店がたくさんありますが、シンガポール島内にも支店がたくさんあります♪

ディンタイフォン Din Tai Fung 鼎泰豊 HPリンク→

シンガポール支店案内リンク→

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by sprgourmet3 | 2019-01-03 15:26 | 台湾料理 ☆ Dim Sum 点心 飲茶

オーチャードへお土産のお買い物とランチへ ☆ とん吉 TONKICHI

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前回のレポはこちらです→

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今日は、母が、ご近所さんや友人へのお土産の下見に行きたい。というので、
オーチャードへお出掛け。



ランチは、「おうどんやおそばが食べたいわ」とのことなので~


美味しくてゆっくりと落ち着いてお食事が出来るところが良いかしら?

と考えて・・・


ニーアンシティ高島屋の4階にある、とんかつのTONKICHI(とん吉)へ✨


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父は、温かいおうどんととんかつのセット S$24
母は、冷たいおうどんととんかつのセット S$24
私は、とんかつは食べれないので、アラカルトで
エビフライ🍤 2本 S$10 と 冷たいおうどん S$10

をオーダー✨

セットには、茶碗蒸しとデザートがついていました。


両親は、日本で食べるのと同じくらい美味しいわね。と言っていました✨


以上で、 S$86.40(++込み)でした♪


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とん吉 TONKICHI ニーアンシティ高島屋店
391A Orchard Road #04-24
Takashimaya Shopping Centre Tower A,
Tel +65 6735 7522
     6735 7432

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お土産は~

オーチャード界隈の私もシンガポール在住計15年にして初めて行ってみた!日本人のあいだで昔から有名だった雑貨屋さんはじめ、いくつか見てみましたが~
特にこれといったものはなくて、ふ~む。という感じで(困ったわ)139.png

ふと思いついて、マンダリンギャラリー4階の日本人経営の雑貨屋さん【メリッサ】さんに行ってみることにしました。
以前、何度か前を通ったことがあってその時に(【酢重】にランチに行き、その行きしなや帰り際にちょこっと見る程度でしたが)見たときよりも、商品もあか抜けていて、オリジナルの可愛いパッケージで美味しそうなお菓子や雑貨が数多く並んでいて・・・

結局、【メリッサ】さんで、大量のお土産を購入w
免税手続きもして下さるそうで、そんなに買うと思っていなかったので、パスポート持ってきていなかったので、そのあと、私と父がパスポートを持って行き、免税手続きをしていただきました。

私も次回の一時帰国時には、ここでお土産を購入しようかな?と思います。



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by sprgourmet3 | 2018-12-30 11:39 | 和食 ☆ とんかつ

割烹 旬水 シンガポール ☆ お誕生日ディナー💖

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前回のレポはこちらです→

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美味しいお料理とお酒(日本酒がとても充実していて種類が豊富、焼酎やプレミアムウイスキー、梅酒もおいてあり、種類は少ないですが、シャンパンとワインもボトルでオーダー出来ます)が楽しめて、今、シンガポールの和食レストランで一番お気に入り💖 和食だけでなく、全カテゴリーのレストランを含めても、今一番、シンガポールでお勧めのお店の、ここ割烹料理の【旬水 しゅんすい】✨


今夜は、私のバースデーディナーでカウンター席のコーナーを4席予約をして✨


シャンパーニュは、こちらの
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ボランジェ ロゼ 2006年✨

ボランジェ初のロゼのリミテッドエディションという
BOLLINGER ROSE' 2006

を持ちこんで✨


お料理は、大将(シェフ)西さんにお任せのひとり150ドルのコースを✨



まずは、

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ビールを🍻 



そして~


最初の一皿✨


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香箱蟹でした✨✨✨


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先月のmy hubbyのお誕生日ディナーのときにも、一皿めは香箱蟹でしたが、

そのときとは、プレゼンテーション(盛り付け)が変えてあって✨

前回のは、玉手箱を開けるようなドキドキワクワク感✨
今回のは、最初からわぁ~💖と歓声が上がる華やかさ✨

でした✨✨✨


もちろん、お味は最高です💖



次は、お椀

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お椀自体も美しいのでパチリ📷




蓋をあけると~

う~ん、良い香り✨


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白みそ仕立てのお椀で、鏑と大好きな鮑も入っていて✨

ん~

美味しい!!!


そして、私以外の3名は、
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鮑の代わりに牡蠣の真丈と牛のたたきが入っていました✨



私は、牡蠣(アレルギー)も牛肉も食べれないので、私だけは、鮑にしてくださっていました✨


皆で、美味しい!!!と大絶賛でした。




次は、お造り


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わぁ~✨

綺麗✨✨✨


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寒椿が添えられて、季節感のないシンガポールでも、日本の冬を感じることが出来て幸せ❄


あん肝とマグロ(トロ)、お刺身は、ヒラマサ、鱸✨✨✨

おろしたての山葵も美味しい✨✨✨



父は、大将(シェフ)西さんの所作にも魅入っていて、
「お料理だけでなく、所作も魅せられるよな」と称賛していました。



次のお料理は~


揚げ物✨

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美味しいお出汁と一緒に✨


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雲子(タラの白子)の天ぷら✨




そして、5品目✨

焼き物
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紅葉の葉があしらわれていて、それがまた器に影を映し出していて・・・

プレゼンテーションも美しいかぎり


母が、「盛り付けも、器もとても素敵ね」とこちらも大絶賛。



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クエ✨✨✨

こんなに焼き魚が美味しいなんて~✨✨✨

照り焼きにしてあるのですが、生醤油で焼かれているのかしら?
クエの美味しさが際立っていて
お醤油の香ばしい香りと焼き加減が絶妙で、とても美味しい✨




もうここまでどれも皆、目にも舌にもとても美味しくて堪能



次は、〆の土鍋ご飯✨


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蓋を開けると・・・

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わぁ~~~!!!

帆立が一面に✨✨✨

下のお米がみえないくらいに✨✨✨

帆立大好きなので、もう嬉しすぎて✨✨✨


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お椀も✨



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生海苔のお味噌汁✨

三つ葉の香りとお出汁の香りが~

う~ん、日本人で良かった!!!


そして~
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待望の帆立ご飯✨✨✨


帆立もご飯に染みたお出汁も、もうとっても美味しい!!!

ご飯の粒もひとつひとつがたっていて味わい深くて、皆で大絶賛でした。

そして、皆、お代わりも111.png



お味噌汁も大絶賛していましたら~



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お味噌汁も、わざわざお椀も変えて、お代わりを出してくださいました✨✨✨


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美味しくて、皆、堪能✨✨✨

どうもありがとうございます!!!



「あ~もう、どれもとっても美味しかったね」と

皆、大絶賛で大満足✨✨✨



そして、次は、デザートなのですが~


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バースデーソングと共に♬

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バースデーのスペシャルデザートの盛り合わせを出していただきました✨✨✨


大好きな苺と、イチゴショートケーキ、抹茶アイス、柿✨✨✨


寒椿の蕾があしらわれていてとても素敵


今夜使われていた寒椿は全部持ち帰らせていただいて、小さなグラスにいけて自宅のダイニングテーブルの上に✨✨✨

次の日には、蕾が開いていて綺麗でした。


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両親とmy hubbyのデザート✨

きな粉のブラマンジェ✨✨✨


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もったいなくてなかなか手がつけれれなかったのでお写真撮りまくり📷(笑)



大将(シェフ)西さんのお料理と盛り付け、所作を両親がとても称賛していて、

色々と質問攻めしていました。


ちなみに、何度も聴いていながら、毎回酔っていてうろ覚えだった私たち・・・💦
今回、両親が質問して、それに西さんがお答えてしていたことをおさらいw

大将(シェフ)西さんは、2017年11月にシンガポールにいらっしゃって、
現在に至る。

福井県の老舗の料亭の六代目でありながら、家業を継がずに、自分が目指していた料理の師匠に師事して、海外で自分を試してみようと思い、来星。

以上、自分への備忘録( ..)φメモメモ・・・110.png



美味しいお料理に舌鼓✨✨✨

大将(シェフ)西さんとお店スタッフの皆さんの素敵なおもてなしとサービスとホスピタリティとで、とても居心地がよく、楽しいバースデーディナーになりました。


どうもありがとうございました💖💖💖


記念日のディナーや会食などにお勧めのお店です✨✨✨


***

ビール アサヒスーパードライ 4本 S$48
コ―ケージ(ボトル持ち込み料)と相殺していただけるワインボトル 1本 S$85
お料理 ひとり、150ドルのコースを4つ S$600


以上で、 S$862.75(++込み)でした✨✨✨




*******

割烹 旬水 シンガポール 
Kappo Shunsui Singapore
5 Koek Road #04-02
Cuppage Plaza
Singapore 228796
Tel +65 6732 0192

お店のHPリンク→

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by sprgourmet3 | 2018-12-29 22:02 | 和食 ☆ 割烹 料理

CHANEL シャネル コスメからの今年のクリスマスギフト☆


今年もシャネル コスメから、クリスマスギフトを頂きました♡

昨年のギフトはこちら→

日本に住んでいるときにもデパートなどでシャネルのコスメを購入していましたが、
こういうサービスって無かったな~。
シンガポールならではのサービスなのかしら?
それとも最近始まったサービスなのかしら?

いずれにしてとても嬉しいサービス in シンガポール ✨✨✨

気が利いていると思います

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いただいたものは、こちらのボックス✨

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箱を開けると~

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CHANELのコンパクト、COCOルージュ、香水のNO5などがエンボス加工された

黒レザー風のお化粧ポーチ✨✨✨

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裏面には、CHANEL のエンボス加工✨✨✨


マチがないポーチなので、小さめのバックの中でもかさばらないし、
高級感があってさすがシャネルというクールさ✨✨

しかも実用的で嬉しいプレゼントでした✨✨✨








by sprgourmet3 | 2018-12-05 14:45 | ☆ 美容関係 Shop

今年のニーアンシティ高島屋さんのクリスマスツリー☆

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今年のニーアンシティ高島屋のクリスマスツリー🎄



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水色と白、シルバーが基調のオーナメントなので、今年もティファニー?
と思いましたが、今年は高島屋ニーアンシティのオリジナルだそう🎄



日本からシンガポールに遊びに来ている友人と日曜日の昼下がりに
想い出の?!PAULにてお茶☕


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以前のような混雑はないですが、ほぼ満席な日曜日のPAUL

店員さんがたくさんいるのに、誰も気がついてくれないというのがちょっとね。





そして、友人がオーダーしたものは、オーダーしたものと全く!違う!
ものが運ばれてきて、唖然!


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(。´・ω・)ん?
何かしら??


でも、「よいの、よいの」と言って、そのままクレイムせずにいただく友人!

今風に言うと、神! 
さすがです!



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私は、ベリーサラダをオーダー


そのあと、ふたりともアイスカプチーノもオーダーして、

友人が、お水もオーダーするも、
こちらも何度も色々な店員さんにお願いしているのに
結局、最後まで来ませんでした!

そして、
毎回そうなのですが、お釣りが、、!

今日は久しぶりですっかり以前のことを忘れていたため、
帰宅をしてから気がつく!
という失態、、凹みました、、。


バゲットはここのが一番美味しいのだけど、、
テイクアウエイでもサービスとホスピタリティ面でかなりのストレスがあるので、
足が遠のいてしまっています、、。


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PAULのテーブルから見えた、高島屋ニーアンシティ前に設置された


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 メリーゴーランド🐎




by sprgourmet3 | 2018-11-25 13:00 | ★ シンガポール News