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タグ:♡お気に入りレストラン♡ ( 21 ) タグの人気記事

旬水 シンガポール ☆ 今月も美味しいお料理と美味しいお酒を楽しみに

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前回のレポはこちらです→

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今夜は、このシャンパーニュを持って~✨

旬水 しゅんすい】さんへ✨


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my hubbyは、はじめはビール✨ 

私は~、前回の反省を生かして・・・冷たい烏龍茶にしました😉✨

ほぼ1ヶ月ぶりの 旬水ですが、なんだかリノベーションしたような??
黒が基調の内装のお店ですが、なんだか明るくなったような??
とにかく、あちこちがピカピカ綺麗になったような??

そんな気がして・・・

my hubbyに言うと「そうかな?前と変わらないと思うけど」とのこと・・・


でもこの後、この謎(?)が解けましたので、のちほど😉✨


今夜のテーブルは、旧正月明けからシンガポールにいらして、旬水にて厨房を任せられている
板前さんのだいすけさんの前のカウンター席でした✨

板さんのだいすけさんとは、先日3月に初めてお会いして、今回でお会いするのは3回目になるのかしら?

だいすけさん、最初にお会いした3月には、お料理に関してはとても繊細でだからこそきっと厳しそう(😉!?)な大将(シェフ)の西さんの下で、黙々と丁寧にてきぱきと仕事をこなしている雰囲気でしたが、先月にいったときには、午後10時30分~のバータイムに自分のアイデアで新しいお料理を出させてもらっていたりと、すっかり、大将西さんの信頼を得て、まさに水を得た魚のように生き生きとさらに活躍をされていました✨


お料理は、大将(シェフ)西さんお任せのひとり S$150のコースを✨


まずは、先付け✨
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とても美しく盛られた先付け✨

プレゼンテーションも楽しんで✨

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ホタルイカ、その下には、湯葉

ゼンマイが春の香り✿ 最初は鰹ベースのお出汁✨
下の湯葉は、柑橘系のさっぱりとしたソースでひとさらで何度も楽しめる先付け✨

このあとに続くお料理がワクワク楽しみになってきます✨



そして、お椀✨

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蓋を開けるとふぉわ~っと春の香り✿✨

タケノコ、空豆、鰆のお椀でした✨

木の芽の香りがタケノコやお出汁の甘みをさらに引き出してう~ん美味しい✨




そして、持ち込ませていただいたシャンパーニュを開けて✨

大好きな エグリ ウーリエ ✨


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こちらも良い香り✿✨

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今夜のシャンパーニュは~✨

EGLY-OURIET Extra Brut Vieillissement Prolonge' Grand Cru

エグリ ウーリエ エクストラ・ブリュット ヴィエイユスマン プロロンジュ グランクリュ


これまで、エグリ ウーリエは大好きなシャンパーニュのひとつなのでほかのシャンパーニュもいくつか飲んで来ましたが、これはまたさらに美味しい✨

どんなお料理とも素敵なマリアージュになると思いますが、和食と合わせるとその香りも存分に楽しめるので最高の組み合わせ✨


次はお造り✨


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春らしい🌸色合いのお造り✨



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金目鯛、真鯛、中トロ のお造り✨でした✨

お刺身もさることながら、おろしたての山葵も美味しくて✨




次は揚げ物✨

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ホタテの真丈 と タラの芽の揚げ物

真丈はまわりが香ばしく中がほわほわ✨そして甘い✨

タラの芽のほろ苦さと相まってとても美味しい✨




次は、焼き物✨


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強い火力の炭火で焼かれているときから、とても良い香りがしていたのですが~

目の前にするとさらに香りが✨✨✨


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穴子の白焼きとタケノコでした✨

大好きな穴子の白焼き✨ ミョウガも甘酢につけられていてさっぱりと✨

とても美味しい~✨




そして~

〆のご飯✨


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今夜の土鍋ご飯は、こちら✨



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ハマグリ、山菜(花山葵、ゼンマイ)の炊き込みご飯✨


春の香りが満載✨でした
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ん~美味しい~✨


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お椀は、ミョウガ、生海苔✨

もうとっても美味しくて大満足✨



そして~

デザート✨
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自家製の抹茶アイスと小豆✨

抹茶がとても濃厚で甘さ控えめの小豆とでとても美味しい✨



ひとり150ドルのコースは以上ですが~


お料理が出てくるあいだに、いつの間にか満席になっていた店内✨

大将(シェフ)西さんと板さんのだいすけさんとでお料理を作り、

フロアは女の子ひとりでてきぱきと仕事✨

その仕事っぷりを見ているのもとても楽しくて・・・


板さんのだいすけさんは、これまでのスタッフ2~3人分の仕事をひとりでこなしていて、さらに、手際よく常にキッチンまわりをピカピカに綺麗にしながら・・・

まな板やカウンターまわりはもちろん✨

焼き場のついたてのガラスも常にくもりひとつないくらいに綺麗にしながら、

調理もてきぱきとこなしている・・・という・・・


今夜、お店に入って来て、

リノベーションしたのかしら?思ったのは、

きっと、こうやって常にだいすけさんが厨房やカウンターまわりなどを綺麗にしているから、ぴかぴかと明るくなったのだと思います✨


和食なので、そして、オープンキッチンなので、こういう清潔感は一番大切✨✨✨


シックな店内がさらに垢抜けてお洒落になったようにも感じました✨



そして~

カウンターにあった大きな瓶に漬け込まれたレモン🍋

だいすけさん自家製のレモネード(焼酎)漬けなのだそう

レモンサワーをオーダーするといただけるということなので、オーダーしてみました✨

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フレッシュなレモンの香りがなんともいえない🍋✨

もうこんなに美味しいレモンサワーははじめて✨✨✨


次回からは、最初はこれをオーダーしようっと😉φ(..)メモメモ


まだ少しバータイムまでには早かったのですが、このままここで二次会を💓




他のお客様のお料理がひと段落したころに、

前回作っていただいてとても美味しくてびっくりだったあのおつまみを✨

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無花果マスカルポーネ✨


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赤ワインもボトルでオーダーして✨

ん~

無敵なおいしさ✨




そして~

何かもうひとさら、赤ワインに合うようなものを作って!!とお願いして~


作ってくださったのがこちら✨


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ふきのとうのお味噌を油揚げで巻いて炭火で軽く炙ったもの✨

これがまたとっても美味しくて✨✨


お味噌や食材、お料理のお話をしながら・・・

だいすけさんが、まかないの仕込みもされていて・・・

それを見た my hubbyが、とても美味しそうだからちょっと味見してみたい!

なんて言い出して・・・


まかないをお客様にお出しするのは気が引けるけれども・・・

といいながら~

蒸し器で温めて、チーズをふりかけ、バーナーで炙ってとろりとさせて✨

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出してくださった、鶏肉のトマト煮✨


このトマトソースがとっても美味しくて✨✨


材料や作り方をお聴きすると、とても愛情と手が加えられたとても美味しいトマトソースでした✨

お店のスタッフさんも大喜びだそうですが、こんなに美味しいまかないをいただけるなんて、それは幸せですよね~😉✨



今夜もとても美味しく✨楽しい✨ディナー💓旬水 となりました✨



***

お料理 
ひとり 150ドルのコース ふたつ
無花果マスカルポーネ S$14
ふきのとうのお味噌  S$10

シャンパーニュ持ち込み料と相殺の白ワインボトル 1本 S$100
赤ワインボトル 1本 S$100


以上で、 S$637(++込み)でした✨


また来月もとても楽しみです✨💓


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割烹 旬水 シンガポール 
Kappo Shunsui Singapore
5 Koek Road #04-02
Cuppage Plaza
Singapore 228796
Tel +65 6732 0192

お店のHPリンク→

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今夜もお月様がとても綺麗🌑✨

どうやら平成最後の満月だったようです✨








by sprgourmet3 | 2019-04-19 22:37 | 和食 ☆ 割烹 料理

Dim Sum 飲茶でランチ☆ Wah Lok ワーロック

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前回のレポはこちらです→

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今日は、Dim Sum (点心)とお茶で、飲茶ランチ☆
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おいしい Dim Sum と中国茶のジャスミンティーをオーダーして✨

気の置けないお友達と一緒なので、会話もはずみとても楽しいランチ✨

Dim Sum (点心)は、ハーカオ(エビ蒸し餃子)とシーフードのヤムイモフライ✨


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スープは、シーフード酸辣湯を銘々にオーダー✨


とてもおいしい✨


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小籠包も✨ 

熱々の肉汁がじゅわっと✨美味しい✨


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〆は、クリスピーシーフードヌードルを✨

ホタテや海老、イカ、などのシーフード、キノコ類と青菜などお野菜もたっぷり入って✨

クリスピーなヌードルに美味しいあんかけ✨

とっても美味しい~✨



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デザートは、マンゴーポメローサゴを銘々にオーダーして✨

さっぱりとして美味しい✨


とても居心地も良くて、あっというまに数時間😲 

美味しくて楽しい大満足なランチでした✨


以上で、S$108(++込み)

一人 S$54でした✨ 



※ ランチもディナーも予約必須です✨



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Wah Lok Cantonese Restaurant
ワーロック カントニーズ レストラン
華楽酒家

Carlton Hotel Singapore
カールトンホテル シンガポール
76 Bras Basah Road
Singapore 189558
Tel +65 6311 8188

レストランHPリンク→

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by sprgourmet3 | 2019-04-10 12:00 | 中国料理 ☆ 広東料理

旬水 シンガポール ☆ SHUNSUI Singapore

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前回のレポはこちらです→

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気がつけば・・・

初めてシンガポールの【旬水】に来て以来、月に1度以上は来ていました✨

そして今月も・・・

ちょっと良いシャンパーニュを持って、旬水さんへ✨


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まずは、ビールで✨


お料理は、大将(シェフ)西さんお任せ 150ドルのコース✨



まずは、先付け✨

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金目鯛のお刺身に、春の山菜、ゼンマイやウドなどが添えられて✨
甘く熟したトマト、木の芽などがトッピングされ、
ソースは、黄身酢✨

それぞれの素材がこの黄身酢のソースと木の芽の香りでうまくマリアージュしていて
金目鯛もぷりぷりとして美味しい✨



次は~
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お椀✨
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お椀の蓋を開けると~

ふわ~っとお出汁の良い香り✨

ひとくちいただくと~

口の中に優しい鰹のベースのお出汁の味わいがほわ~っと広がって✨

お出汁の具の、玉子豆腐はお出汁の旨味が甘さとなってしみていて✨

そして、アサリと貝柱の真丈をいただくと~

貝と何かしら?何かコクと旨味がぎゅっとつまっている真丈✨

お出汁にもその真丈の旨味が広がって、また違った味わい✨

本当に美味しい✨✨✨



そして、持ち込ませていただいたシャンパーニュを開けて🍷


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今回はこちらのシャンパーニュを✨✨✨



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かなり泡立ちが力強い感じ?

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DRAPPIER Blanc de Blancs Quattuor
ドラピエ ブランデブラン キャトゥール


このシャンパン✨ 久しぶりに好み💓と思ったシャンパーニュでした✨✨✨

美味しい和食にも良く合う美味しいシャンパーニュ✨✨✨



次は、お造り✨

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器が違うと雰囲気も違うので、my hubbyのもパチリ📷✨


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今夜のお造りは、大間の本マグロの中トロ、クエ、ヒラメ でした✨✨✨

おろしたての山葵もとても美味しい✨✨✨




そして焼き物✨

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鰆と春キャベツの醤油焼きでした✨✨✨

お醤油の香りが香ばしくて

柔らかい春キャベツが甘くて美味しい✨✨✨

春のお魚、鰆も皮目にお醤油の旨味と香ばしさで✨美味しい✨✨✨




次は~

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冷たくさっぱりとした、山芋そうめんとホタルイカの沖漬け✨✨✨

器も涼し気で綺麗✨





そして、〆の土鍋ご飯✨✨✨



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蓋を開けるとお花場のよう🌸🌸🌸✨


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静岡の桜海老とセリのごはんでした✨✨✨


桜海老大好き🌸🌸なのですが、こんなに贅沢ないただき方は初めて!!!


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お椀も運ばれてきまして✨

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桜海老とセリのごはんをよそっていただいて✨


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お椀は、なめこと三つ葉のお味噌汁✨✨✨


桜海老ごはんもお味噌汁もとっても美味しい✨✨✨



あまりの美味しさに、ほぼ私が何膳もお代わりをしてしまいました111.png




デザートは、丸ごとマスクメロン✨✨✨


を目の前でカットされて・・・



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香りも果肉も芳醇で瑞々しくて美味しい✨✨✨




以上で、150ドルのコースはおわりですが~

今夜は美味しい✨✨✨和食に美味しい✨✨✨シャンパーニュで
テンションがあがってしまって💦

それと、最近からは、午後10時~午前2時までは、バーとして営業も始められたそうなので・・・

そのまま、もう少し美味しいものをいただくことにして✨



まずは、

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私は、ウイスキー山崎の12年をロックで✨



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my hubbyは、日本酒のひやおろしを✨


そして、このお酒に合うものを作っていただきました✨✨✨


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こちらは、先月、日本から大将(シェフ)の西さんに引き抜かれてシンガポールにいらした板前さんが作ってくださったもの✨✨✨

ドライイチジクとマスカルポーネ✨✨✨

これが、とーっても美味しくてびっくり✨✨✨
なんでも奥さまが日本でパティシエをされているそうでこちらはその奥様のレシピなのだそう✨✨✨

贅沢にも、ドライ無花果をウイスキー山崎12年もので戻して、
それとマスカルポーネを和え、お塩をぱらっと加えたものだそう✨✨✨

そう、このほんのり感じる塩気が、無花果とマスカルポーネの甘さを引き出してまたお味をまとめてくれていて絶妙な美味しさになっている感じ✨✨✨


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甘いものだけではなくて~

さっぱりとしたお漬物も✨✨✨

ネギの浅漬け、いぶりがっこ、ラディッシュの浅漬け✨✨✨


もう至福✨✨✨



次は、響をいただいてみようかしら?と思い、カウンター上にある

響の21年物って?
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とお聴きすると・・・

この 21年物の響は、お客様からのプレゼントで非売品なのだそうです✨✨✨

うわぁ~

そうなのですね、では、12年の響を
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とお願いしましたら~

大将(シェフ)西さんが、少しずつお味見をさせてくださいました!!!✨✨✨



もう色だけ観ても、この違い・・・

お味といったらもう、21年物とはこんなにすごいお味なのね!!!✨✨✨

と感動の美味しさ✨✨✨

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12年の響でも充分に美味しいのですが、やはり、21年の響✨✨✨

素晴らしい美味しさ✨✨✨で感動でした✨✨✨


そして、

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白州 の12年ものを✨✨✨

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ロックで✨✨✨



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ドライ無花果マスカルポーネをまた作っていただいて✨✨✨

今回は先ほどのよりも少し多めのウイスキー山崎で少し長めにもどして
ほんのりアクセントにブラックペッパー✨✨✨

アルコールがまわったあとなので、このくらいのインパクトがとても美味しい✨✨✨という計算の上なのでしょうね😉✨


芳醇なウイスキーに良く合って美味しかったです✨✨✨



今夜もさらに~

先付けから〆、デザートに至るまで、そしてその後のアディショナルも✨✨✨

美味しく✨✨✨楽しく✨✨✨

素敵なディナー✨✨✨旬水 シンガポール

となりました✨✨✨


*****

お食事 ひとり 150ドルのお任せをふたつ S$300
アサヒスーパードライ ビール 3本 S$36 
山崎12年 グラス  S$40
しんかめ(ひやおろし) S$25
白州12年 グラス 2杯 S$80
持ち込み料と相殺のワインボトル1本 S$79
無花果マスカルポーネ 2つ S$16
お漬物盛り合わせ S$12

以上で、S$689.70(++込み)でした✨✨✨


ウイスキー響の分もお代を取ってくださいね。とお願いしたのですが、
チャージされていなくて・・・💦

貴重なものをいただいた上に・・・どうもありがとうございました💓💓💓
(このブログご覧になっていないと思いますが)


次回もまた、楽しみです✨✨✨



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割烹 旬水 シンガポール 
Kappo Shunsui Singapore
5 Koek Road #04-02
Cuppage Plaza
Singapore 228796
Tel +65 6732 0192

お店のHPリンク→

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お店を出るとスコールの後で、

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お月様がとても綺麗に観えました✨✨✨








by sprgourmet3 | 2019-03-22 22:37 | 和食 ☆ 割烹 料理

結婚周年のお祝いとお誕生日のお祝い ☆ 東京芝 とうふや うかい ☆ その2

両親のエメラルド婚のお祝いのランチなので、

お祝い膳にしていただきました✨✨✨

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お箸置きには「福」✨✨✨


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お昼間だったので、両親と私は、季節のメニューから、
あまおう苺100%のジュース🍷 を

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my hubbyは、温かいお茶で✨✨✨


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テーブルには、早咲きの桜の枝があしらわれていて🌸

この日はお天気もとても良かったので、久しぶりに日本の春の風情を楽しめました✨✨✨


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最初の御膳✨✨✨

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さざえとたけのこを炊いたもの
たこもずく
鯛桜すし

桜の葉とお花の香りづけがされた鯛すし、美味しかったです。



次に運ばれて来ましたのは~
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こちらのお重✨✨✨というのでしょうか?
(おかもち?とは言わないですよね💦)


その中から配膳されましたのは~

お店の名物の
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あげ田楽

それと、おひたし

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あげ田楽には、こちらの白ネギをたっぷりとかけていただくのだそう



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まったりとしたお揚げと田楽味噌に白ネギの辛味がとても良いアクセントで美味しかったです。

おひたしもお出汁が美味しくさっぱりとして美味しかった。


そして~

運ばれて来ましたのが、特別にお願いをしておきましたこちら✨✨✨


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鯛✨✨✨

とても大きく立派な鯛で、大きなテーブルの中央を占めてしまう大皿に載せられていて迫力✨✨✨

しかも、とても美しい鯛で✨✨✨

サプライズの両親はもちろんびっくりして感動していましたが、

私たちもびっくり感動してしまいました✨✨✨

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鯛の上には、たくさんの金箔があしらわれていました✨✨✨


この後は、仲居さんから両親へ薔薇の花束をいただき、一緒に記念撮影をしてくださいました。




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そして銘々に取り分けてくださいました

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お皿は鶴の形と模様のもの

そこに美しい鯛が綺麗に盛り付けられて

しばしうっとり

金箔も✨✨✨

とても滋味深い美味しい鯛でありました。



そして、
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本日の湊より

尾長鯛 オナガダイ と
鰆 サワラ のお刺身✨

こちらのお刺身にも金箔があしらわれてきて✨




次は、
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吹き寄せ蛤


お次は、これもまた
お店の名物✨
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豆水とうふ

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お好みで、お醤油を足したり

昆布と一緒にいただいたり

まずは、そのまま召し上がってみてください。とのこと
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とても濃くて美味しいお豆腐でした。


次は、

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やまめの沢焼

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骨がとても香ばしくて美味しかったです


次のお品書きは、筍ごはんだったのですが、
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『本日は良い筍が入荷しなかったもので』ということで、
蟹ご飯とのこと


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たくさんの蟹肉が入ったごはんと香の物、赤出汁

どれもとても美味しかったです



最後は、デザート

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あまおう苺と抹茶寄せ

どちらもとても上品で美味しくて
日本を感じる色合いとお味

春の風情も味わえてとても満足なお祝い膳となりました✨✨✨



この後で・・・

母に、まずは、銀座でプレゼントと一緒に購入してきた空也の最中とバースデーカードを渡して・・・

それから・・・

本来のサプライズプレゼントを渡しました✨✨✨

とてもびっくりしてそしてとても喜んでくれて✨✨✨

たまたま、その瞬間に、my hubbyに仕事の電話が入ってしまい、その様子を見ることが出来ずに残念!でしたが、

サプライズ成功

何よりもプレゼントをとても喜んでくれて良かった✨✨✨


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記念写真は、両親へと

私たちにも同じものをいただきました✨✨✨

どうもありがとうございました✨✨✨


この日のお品書き

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「花🌸」のコースに、お祝いの鯛(時価)をオーダーしました。



東京 芝公園 とうふ会席料理 うかい お店HPリンク→








by sprgourmet3 | 2019-03-15 17:38 | ★番外編~東京&日本のグルメ

結婚周年のお祝いとお誕生日のお祝い ☆ 東京芝 とうふや うかい ☆ その1

こちらも先日の日本への一時帰国でのこと

お雛様の前日 土曜日のランチは、両親と一緒に✨✨✨

両親の結婚記念日が近かったのと今年は節目のお祝い年💍💎✨
また数日後には、母のお誕生日でもあったので、
結婚記念日のお祝いのランチ✨✨✨と
母へのサプライズでのお誕生日お祝いも兼ねて✨✨✨

芝公園のとうふ屋うかいにてランチ✨✨✨

東京 芝公園 とうふ会席料理 とうふや うかい HPリンク→



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お部屋に案内していただき、家族の記念撮影をしてくださって、お食事の後で、
こんなに素敵な封筒に入れてお写真をいただきました✨✨✨


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この日は朝から快晴でこんなに真っ青に晴れ渡った青空✨✨✨でした

このとき気がついたのですが~
今回の日本一時帰国では、六本木~麻布と東京タワーの周辺に行くことが多かった✨✨✨

昔、勤めていたところがまさにこの近くだったのだけど、

この「うかい亭」知らなかったわ~。と思っていて・・・
お部屋の中居さんにお聞きしましたところ、

このとうふやうかいは、18年前くらいにオープンして、
建物はどなたかの邸宅かと思っていましたが、
古民家などの資材を使用して新しく造られた建物なのだそう。

このお店が出来る前は何だったのですか?とお聴きしましたら、
なんと、ボーリング場だったのだそう。

なるほど~
私が、この芝公園近くに勤めていたのがそれ以前なので、
「うかい亭」はまだその頃はなく、ボーリング場の跡地だったため、
知らなかったようです。
(ちなみに当時、ボーリング場といえば、【田町レーン】に行っていました)



この日はお雛様の前日の週末ということもあり、家族連れが多く、
お店の外で記念撮影をされている方が多かったので、
私たちも仲居さんに撮っていただきました。

敷地内には、日本庭園も設えてあるので、そこも見どころで撮影スポット📷✨
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すぐ後ろには東京タワー🗼

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塀や生垣なども古民家風✨✨✨

良くつくられています✨✨✨




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両親とは、現地集合で✨✨✨

時間ぴったりに両親が到着✨✨✨



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あちこち素敵✨✨✨



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エントランスの大広間には、七段飾りのお雛様が飾られていました✨✨✨


お部屋まで案内してくださる仲居さんが、お店の中の調度品を色々とご説明をしてくださりそれを聴きながら、お部屋まで・・・



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秋田の造り酒屋からもってきたという酒樽など✨✨✨


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庭園を眺めながら渡り廊下をすすみ・・・



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お部屋前の廊下には、お雛様の掛け軸がかけられていて✨✨✨



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お部屋に案内していただきました✨✨✨


~長くなってしまったので、その2に続きます~








by sprgourmet3 | 2019-03-15 17:37 | ★番外編~東京&日本のグルメ

XEX 愛宕 GREEN HILLS ☆で Champagne


麻布 川上庵での食事の後、

「このあと軽くどこかでシャンパンでも飲まない?」

と言うお友達ご夫妻からの素敵な提案に二つ返事で「ぜひ✨✨✨」と答えて・・・



お店の前でちょうど止まったタクシーに乗り込み、向かった先は~

愛宕 XEX (XEX ATAGO GREEN HILLS)✨✨✨

XEX愛宕グリーンヒルズHPリンク→

2001年に愛宕山に出来たこのビル(森ビル)の最上階にあるXEX愛宕✨

もうかれこれ18年も前にもなりますが、当時、メンバーでないと入れないという鳴り物入りでオープンして、「行ってみたい💓💓💓」と思うところでありました。
周りに、メンバーのひととかいないかしら?なんて探したりしてw

まあ、そんなこんなのうちにシンガポールに来ることになって、それ以来忘れていたのですが~

18年経った今、その昔の願望を叶えていただけるとは!113.png

ちなみに現在は、メンバーシップ制ではなくて、パブリックになっているのだそうです。

とはいえ、最初はどなたかに連れていっていただかないと全く勝手がわからない場所ですね!

タクシーを森ビル(愛宕グリーンヒルズ 森タワー)のエントランスで降り、
3階までエスカレーターで上り、そこにあるセキュリティーチェックを通り、
一気に42階までエレベーターで✨✨✨


レセプションで、コートなどを預けて、
テーブルへ✨✨✨

ちょうどライブが始まっていて~

曲といい雰囲気といいまるで80年代のバブル期✨✨✨

テンションが否が応でも上がります113.png113.png113.png



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バーの中央の一段上がったところの半個室の大きなテーブルへ案内されて・・・

ちょっと昔のDISCO(今のクラブ?)のVIPルームのような??111.png


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Champagneは、Taittinger Brut Millesime '12 (Reims) をオーダー✨✨✨
テタンジェ ブリュット ミレジメ


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my hubbyの東京マラソン2019 出場のためのストラップと一緒に
XEX愛宕のメニューを記念撮影パチリ📷✨✨✨111.png




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お腹は満たされていましたが、フレンチフライでもオーダーしておきましょうということで✨

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XEX MEMBER ONLY】のプレーとが置かれたテーブル

やはりまだメンバーシップがあるのかしら??

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芝公園や六本木方面などを見下ろせる立地✨✨✨



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東京タワー🗼 の麓までみえます✨✨✨

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BAR バーの奥には、レストラン🍴スペースもあり、
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レストラン側のテーブルからは、この東京タワー🗼を一望することが出来るようになっていました✨✨✨

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シャンパンを軽く✨✨✨のつもりが~

あっというまに2本も空けてしまっていました✨✨✨


思いがけないところに連れてきていただいて✨✨✨

素敵な東京の夜となりました✨✨✨


「どうもありがとうございました💓💓💓」








by sprgourmet3 | 2019-03-14 17:57 | ★番外編~東京&日本のグルメ

日本に行ったら美味しい日本蕎麦も ☆ 麻布 川上庵


こちらも、先日の一時帰国でのレポ☆


以前シンガポール駐在で現在は日本に本帰国をしている友人ご夫妻とディナー✨


そのご夫妻とは、シンガポール駐在時代からお洒落なパリのことやシャンパンのこと、チーズや美味しいものを教えていただいたり。

また、パリへ行かれた後や一時帰国の度に美味しいものをご自宅で振舞っていただいたりと、とっても楽しくそしてとってもお世話になっていて・・・

今回お会いするのもとっても楽しみでした✨✨✨


毎回、素敵なお店をいくつかピックアップしてくださり、そこから「行きたい!」ところを選ばせていただいていて~✨

今回もどのお店もとても行ってみたい!ところばかりだったのですが~113.png

やっぱり、日本でしか味わえない美味しい「お蕎麦」が食べたいな♡ということと、麻布十番にももうかなり久しく行っていないので行ってみたいな♡と思ったのと、何より、どのお料理もとても美味しそうだったので、ここで!とリクエストをさせていただいて111.png

お店も楽しみでしたが~何よりも、また4人でお会いできるのを楽しみにしていました💓💓💓


今回アレンジしてくださったお店は~

麻布 川上庵 お店HPリンク→


お店に到着✨✨✨
ドアを開けると階段がありその階段を降りると、広いスペースがあり、ウエイティングバーなのかしら?とてもお洒落なエントランス✨

そしてさらにドアを開けて入って行き、予約の名前を告げると、さらに奥の突き当りの階段を何段か上がったスペースのさらに右奥の6名用の半個室のテーブルに案内していただきました✨✨✨

店内は既に満席だったので、きっとお友達がゆったりとしたスペースをお店の方にお願いしておいてくれたのだと思います✨✨✨

テーブルには既にお友達ご夫妻は到着をしていて~

久しぶりにお会いするけど久しぶりに思えないほど?!
最初から最後までずーっと楽しくお話をして、美味しいお料理に舌鼓✨✨✨

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最初は、私以外は皆さん、ビール🍺 私はハイボール🍷

その後、ワインもオーダーしていたと思うのですが~
お写真撮り忘れ??
すっかり盛り上がってしまっていてうっかりしてしまっていたと思います💦


最初のオーダー(ほぼ全部)は、全て私に一任してくださったので~113.png

ありがたく好きなものをありったけ!?オーダー113.png111.png110.png


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お刺身の三種盛り✨✨✨
どれも美味しかった~~

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じゃこいっぱいのサラダ✨✨✨




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辛子こんにゃく✨✨✨

こんにゃくをお蕎麦のお出汁と辛子で煮含んだもの
これがすごく美味しくて!

シンガポールに戻り、自宅でも真似て作ってみています。


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それから、きびなご✨✨✨

もうとても綺麗なきびなごで、とっても美味しかった✨✨✨


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このお蕎麦のから揚げと


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鶏のから揚げは、my hubbyのオーダー✨✨✨



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ぬか漬けもオーダーしてみました✨✨✨

山芋のぬか漬け美味しかったな~✨



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茄子と生麩の揚げびたし✨✨✨

さすがお蕎麦屋さん、お出汁が美味しかった~✨

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それから、海老のレンコンはさみ揚げ✨✨✨


もうどれも美味しくって幸せな気持ちに💓💓💓




お腹もいっぱいで大満足でしたが~

やっぱり、ここは、美味しいお蕎麦で〆


うっかり、自分がオーダーした、おろしそばのお写真がなかったのですが~💦

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川上庵の名物シグネチャーの、胡桃蕎麦✨✨✨



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鴨せいろ✨✨✨

軽井沢に本店があるお蕎麦屋さんでもあるそうなので、お蕎麦が本当に美味しい✨

お洒落な空間で、美味しいお料理を心ゆくまで堪能だった夜でした✨✨✨


麻布 川上庵 HPリンク→








by sprgourmet3 | 2019-03-14 16:17 | ★番外編~東京&日本のグルメ

本郷ととや ふぐと魚料理のお店


こちらも、先日の日本への一時帰国で行ったお店✨✨✨

my hubbyは何度か友人たちと行ったことがあったお店で、
焼き河豚のお店✨

焼き河豚?とちょっと思っていたのですが~
これが、思いもよらぬ美味しさでした✨


まずは、
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煮凝り✨



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見た目も麗しく下にのせると上品な旨味がじゅわ~っと
ああ美味しかった✨



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そしてふぐ刺し

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一人で一皿一人占め✨

昨年の福岡での河豚以来だわ~幸せ♡

美味しかった✨



そして~

運ばれて来ました、練炭
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一酸化炭素中毒にならないように、個室の障子窓を少し開けるのですが、
寒い!
でも、炭火でそのうち暑くなるから我慢なのだそう・・・


焼き河豚ってどんなお料理なのかしら?と思っていましたが~

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じゃ~ん!!

お写真だと大きさがわかりませんが、これはかなり大きな大皿です✨

ここにどどんと河豚と上には紅葉卸と分葱がどっさりと✨

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炭火の上に、河豚をのせて~

お店の方が口頭でも説明してくださいますが、

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詳しい焼きふぐの頂き方が書かれたものも渡されまして

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ちなみに裏面は、河豚ちりの頂き方でした。


焼きふぐが出来上がるのを待っているあいだには
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紅葉卸で、お酒をいただいて✨

そうそう、my hubbyは、ビール🍺 友人の旦那様は、ハイボール
なので私もハイボール、友人は温かいお茶で✨


河豚が焼き上がり~

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紅葉卸といただいてみましたら~

ん~~とっても美味しいっ✨✨✨


次々と焼いては、いただき、焼いてはいただき・・・

その間、お話もあれこれと弾んで・・・

とても楽しい至福の時間✨



次は、
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椎茸焼き✨

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分厚くて大きくて立派な椎茸✨

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じゅわ~っとジューシーで美味しかった✨


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茄子と茗荷の浅漬け✨

ん~
これまたとっても美味しい✨

【鳥匠 たか】さんの茄子のサラダを思い出していまいました♡
美味しかったな~♡

新鮮なお茄子ならでは!!


そして~

〆は、お雑炊✨

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出来上がった状態でサーブされました✨

ぐつぐつ・・・


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大好きなイクラも💓💓


お写真を撮っていましたら~
女将さんに、『あら、イクラも撮るのね』なんて言われてしまいました111.png

その女将さん、福岡出身だそうで、話し方もサバサバしていて、
ちょっと女優さんにいそうな雰囲気の方でした。
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焼き海苔も一緒にサーブされて・・・


美味しかったのですが~
うっかり肝心の取り分けていただいたお雑炊のお写真を撮り忘れていました💦



大満足の後は~

デザートも

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お雛様が近かったので、道明寺の桜餅🌸



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桜の葉の香りに、久しぶりに日本の春を感じることが出来て幸せでした♡🌸



本郷ととや ふぐと魚料理のお店 お店HPリンク→








by sprgourmet3 | 2019-03-13 18:57 | ★番外編~東京&日本のグルメ

日本橋の老舗の天ぷら屋さん【てん茂】★古き良き時代にタイムスリップ


先日、my hubbyと久しぶりに日本に弾丸一時帰国をしてきました✨
その東京滞在中の美味しかったものなどもアップしておこうと思います。

最初のお食事は、ランチ✨

選んだのは~
my hubbyが日本企業で仕事をしていた時に上司に連れて来てもらっていて、私もOL時代、入社初日のお昼に、ここで部内での歓迎会をやっていただいたという思い出あるお店

日本橋の江戸前天ぷらの老舗【てん茂(てんも)】さん✨


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明治18年創業なので今年で134年続く老舗の江戸前天ぷらのお店
現在は三代目と四代目の方が揚げ場に立っていらっしゃって、
女将さんと3人で接客してくださいました✨

my hubbyは、シンガポールに来てからも、日本への出張時などに何度か来ていたそうですが、私はたぶん、その入社初日のランチ以来なのかもしれません

ずっとmy hubbyからの話を聴いていて、「行ってみたいな」と思っていたお店だったので、ワクワクでした。


てん茂(てんも)
お店HPリンク→


ガラガラっと引き戸を開けると向かって左側にカウンター席
右側には、お座敷に続く三和土と待合のスペースがあり、その奥はお座敷

私たちは、カウンター席で✨


最初にお出迎えしてくださったのは、女将さんと4代目の大将でしたが、
コートを脱ぎ、カウンター席に着席すると暖簾の奥から、三代目の大将がいらして、
「いらっしゃい」とお出迎えしてくださいました✨

とても素敵なのが、レトロな昭和な雰囲気な店内で、三代目の大将も四代目の大将も、白いシャツに黒い蝶ネクタイをしてその上から白衣を着ていらしていて✨
なんともハイカラでお洒落で粋で✨

まるで古き良き時代にタイムスリップしたかのような雰囲気✨✨✨




テーブルに、大根おろし(柚子が添えられたものと大根おろしのみのもの)
小皿、お手元、お出汁の入ったとんすいなどが、女将さんによってセットされて~

私の正面で、三代目の大将が、これから揚げる天ぷらの仕込みを目の前でされているので、その手際を楽しみながら~✨


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ここ【てん茂】さんが素敵✨なところはまだまだあって~

この時間、店内の照明はなくて、すべて欄間からの自然光



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天ぷらを揚げるのは、四代目の大将✨

てん茂さんの大将は、三代目も四代目も、なんていうのかしら?明治時代だったら「ハイカラ」というのかしら?お洒落で粋な感じなので、大将というよりも、マスターって言いたくなってしまう感じ。
シェフでも良いのかしら?とも思うけど、なんとなくシェフって最近の呼び方っぽくて、昭和やその前の大正明治時代くらいにタイムスリップしたような古き良き時代の優雅な風情を感じるので、やっぱり、マスターって言いたくなってしまいます✨✨✨


キラキラとオレンジ色に光り輝く銅製の鍋に、透き通った透明の天ぷら油✨
色はほんのり胡麻油のような色✨

私の目の前の板場にいらっしゃる三代目の大将に、

「油がとても綺麗ですね。何の油なんですか?」とお聴きしてみましたら~

「胡麻油100%なんですよ。でもね、胡麻油と言っても白ごまの油でね、白ごまを少しだけ炒ってから油を搾っているので、香ばしくて色もちょっと茶色でしょう?」

と、とても丁寧に優しい口調でお話をしてくださり、

物腰も丁寧でその鷹揚な雰囲気にすっかりファンになってしまいました💓💓


続けて、

「胡麻油で揚げるとね、高温でさっとカラッと揚げることが出来るんですよ。
だから、油切れも良いから、いくら(天ぷらを)食べても胃もたれしないんです」

と丁寧に色々と教えてくださいました✨

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三代目の大将が、目の前で、海老真丈用の海老などを捌いてくださりながら~



そして~

最初の天ぷら✨

天ぷらを揚げるのは全て、四代目の大将でした✨

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車海老が2本✨

本当にからっと揚がっていて美味しい✨

お塩とお出汁でいただいてみました✨

周りの衣がさくっと軽くて、中の海老がふわふわとして絶妙✨
衣と具を美味しく食べさせるというタイプの天ぷらでした✨



お次は~


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御茄子✨

こちらは、大根おろしとお出汁でいただきました✨

ん~美味しい✨



その次は~

my hubbyが、以前から大絶賛だった天ぷら✨

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パセリの天ぷらです✨

わ~美味しそう✨

と感激していましたら~


三代目の大将が、

「今ではね、若い方もヘルシーと言って、パセリを食べるようになったみたいですけど、それ以前はずっと飾り物というイメージが強かったでしょう。食べてみても美味しくない。と言ってね。でも、食べ方を工夫すれば美味しいんですよ。だから、美味しく食べてもらおうと思い、パセリを天ぷらいしてみたら、皆さん、『美味しい』と気に入ってくださってね。パセリはあまり粉を付け過ぎないでふわっと花が咲いたように揚げるのが美味しくなる秘訣です」

とお話をしてくださって✨


四代目の大将が揚げて下さる美味しい天ぷらを楽しみながら、
この三代目の大将のお話をお聴きするのもとっても楽しくなってきて✨


パセリの天ぷら、なるほど~
my hubbyの絶賛の理由がわかりました✨

半分はお塩で、残りはお出汁で頂いてみました✨

で・・・

この天紙(懐紙)の上で、パセリの天ぷらをお箸で半分にしてしまったため💦
パセリがぱらぱらっと散らばってしまい、失敗💦


お次は~
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稚鮎の天ぷら✨✨✨

つい先ごろ解禁になったそう✨

まさに初物✨ 東を向いて笑っていただきました✨

美味しい✨✨✨



お次は~

三代目が海老を捌いてそれをたたいて、椎茸に詰めて・・・
下準備をしてくださっていた

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海老真丈✨✨✨

ジューシーな椎茸の裏には、美味しい海老がいっぱい✨

美味しい✨✨✨


そして~

四代目が太い箸で長い穴子を揚げて下さっていて~

うわ♡っと穴子大好きなのでわくわく💓💓💓





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じゃ~ん✨✨✨

穴子です💓💓💓

美味しかった~~~✨


その次は~

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しし唐でした✨


四代目が揚げて下さる美味しい天ぷらをいただきながら~

三代目とのお話がとっても楽しくて💓💓💓


my hubbyからは、三代目のことを「蝶ネクタイをしたお洒落でカッコいいおじいちゃん」と聴いていたのだけど、おじいちゃんではなく、おじさま✨と呼びたい感じ113.png


江戸時代や明治時代は、天ぷらって、昔は家の中で揚げると火事になったりして危なかったから、屋内での営業は禁止されていたから、屋台でのお店だったのだそう。

なので、先代(一代目)は、屋台で天ぷら屋さんをはじめられたそうで、その後、明治半ばにここに店舗を作り、今に至るのだそうです。


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店内の壁に掛けられているこの肖像画は、二代目だそうです。


そして、女将さんが、「ずっとシンガポールに住んでいらっしゃるんですか?」とmy hubbyに話を振って下さって・・・

以前は、この近くにあった会社で働いて居て当時の社長がここてん茂さんが大好きで、しょっちゅう連れてきてもらっていたこと。今でもたまに日本出張のときには来ていること。今回は、東京マラソンがあるので日本に一時帰国をしていることなどを話ていて・・・

そのあいだに、私は、三代目とずっとお話をしていました110.png

三代目は、小学校から大学まで一貫校に通っていて、学生時代の運動部の仲間(剣道をされていたとおっしゃっていました)に、久しぶりに会いに行ったところ・・・
当時、スポーツに打ち込んでいた友人たちはみな、いなくなってしまっていたのだそう。😢😢😢
で、「それほどスポーツに打ち込んでいなかったメンバーは皆、まだ元気にしていました。やっぱり、ほどほどが良いんでしょうね。(スポーツなど)打ち込みすぎては、身体に負担がかかってしまって良くないのかもしれませんね」
とおっしゃっていて。。

なるほど~
と納得。何事もほどほどに、良い塩梅に。。ですね。


お茶も何度も「お茶を差し替えましょうか?」と聴いて下さって
丁寧に入れ替えて下さったり


コースの〆のごはんとかき揚げ✨

my hubbyは、ダイエット中なので、ごはんはいらず、かき揚げとお味噌汁だけください。と女将さんにオーダーしていました。


なので!?
私もご飯🍚は少な目でお願いします。と女将さんにオーダー
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美味しい白米とお新香✨


すると三代目が、

「ごはんは軽くよそってありますからね。良かったらお代わりもしてください。
昔はよく、『ごはんは、お姫様がいただくくらい少しで』とおっしゃるお客さんがいらしたものですが、お姫様にお会いしたことがないので、どのくらいなのかしら?という話になっていました(笑)」

「『ごはんは一膳ではなく、二膳いただかなくてはだめ』と昔の方は言っていましたが、お代わりが出来ないのは仏様だけなので、そう言われていたんですよね。ほんの一口でもいいから、必ずごはんは二膳いただいたものです」というお話も・・・

そういえば私もそれは、子供の頃に母からだったかしら?おばあちゃんからだったかしら?言われたことがあったことを思いだしました。



そして・・・

女将さんが配膳してくださったお椀を開けてお写真を撮っていますと~
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「本来、澄まし汁には、大きなお豆腐で良いのですが、お味噌汁には、賽の目に細かく切ったお豆腐を入れるものなのですよね。ですからこのお椀をお料理の先生などが見たら、きっとそれはダメ。と言われてしまうと思います。(笑)」と笑って三代目がおっしゃっていて・・・

そうなんですか?と聞き返すと、

二代目がお豆腐は大き目の方が美味しい。と言って、それ以来お味噌汁のお豆腐も大きいままでお出ししているんです」とのことでした。


なるほど~

本当✨
そう言われるとお味噌汁のお豆腐自体もそのお味を楽しむことが出来て✨
美味しかったです✨

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そして、帆立貝柱と海老がいっぱい入ったかき揚げ✨✨✨

とっても美味しかった✨✨✨

なので、

とっても美味しかったです✨✨✨」

と、三代目と四代目、女将さんにお伝えすると~


三代目の大将が、

美味しいのはね、一緒にお食事をしている相手が良いからですよ

とその鷹揚な雰囲気でおっしゃるので、???と思いましたら・・・

以前、カウンターにてお食事をしていた上司らしき方とその部下らしき方を例にとってお話をしてくださって・・・

「楽しい相手と楽しくお食事をするから美味しいんです。天ぷらが美味しいわけではないんですよ」

とおっしゃっていて💓💓💓

その言葉には、my hubbyがいたく感動して日頃の行いを反省していました(笑)

そんな風に素敵なお話もしてくださって、さらに謙遜(天ぷらのことを)なさっているので、

「でも、美味しいものをいただくと幸せにもなります。今日は美味しい天ぷらと楽しいお話でとっても幸せな気持ちになりました

とそのとき感じていたことをお伝えして✨✨✨


美味しい江戸前天ぷらはもちろんのこと💓さらに、
とても育ちが良いのだろうな~。と思わせるような鷹揚で素敵な雰囲気の三代目の大将💓
口数少ないながらもとてもお優しい丁寧な物腰のやはり素敵な四代目の大将と女将さん💓

そして、昭和の古き良き時代の雰囲気を漂わせている店内にすっかりハマりファンになってしまいました💓💓💓


昔馴染みなのかしら?という感じの女性おひとりで天ぷらをいただきに
お店に入ってくるお客さんがいらしたり・・・

本当にとても優雅で素敵な時間を美味しい天ぷらとともに過ごすことが出来て。

とっても幸せなひとときでした💓💓💓


三代目の大将、四代目の大将、女将さんともお写真を撮りたかったですが、
他のお客様もいらしたので・・・


また近いうちに、三代目のお話を聴きながら、四代目の揚げる美味しい天ぷらを堪能しに、てん茂さんに行きたい💓💓💓


ごちそうさまでした!!!

コースは、お昼のAコースをオーダーしました✨✨✨

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日本橋の老舗の天ぷら屋さん【てん茂】

お店HPリンク→









by sprgourmet3 | 2019-03-12 16:57 | ★番外編~東京&日本のグルメ

今 シンガポールで一番美味しい和食のお店 ☆ 割烹 旬水 KAPPO SHUNSUI

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前回のレポはこちらです→

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今夜は、こちらのシャンパーニュ✨

MICHEL REYBIER Brut Premier Cru
ミシェル レィビエ ブリュット プルミエ クリュ

を持って、シンガポールで今一番、美味しくてお気に入りの和食のお店✨✨✨

旬水さんへ✨✨✨


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お料理は、大将(シェフ)西さんにお任せのひとり S$150のコースを✨✨✨




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my hubbyは、最初は🍺ビール🍺 アサヒスーパードライ S$12




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私は、レモンサワーにしてみました🍋 S$10



そして、とても楽しみなお料理✨✨✨


先付けは~✨✨✨

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しめ鯖の海苔掛け✨✨✨


器もとても素敵なので~


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my hubbyの器もパチリ📷✨✨✨


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しめ鯖の美味しい脂と酸味がほどよくマッチしていて~
とろっとした海苔のジュレと木の芽の香りが口の中でマリアージュして✨✨✨
とっても美味しい✨✨✨



my hubbyと 「美味しいね」を連呼しながらいただきました✨✨✨




そして次は~


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お椀✨✨✨


ここで、私ったら痛恨のミス💦をやらかしてしまいました~😢😢😢

このお椀の蓋を開けた途端~
とっても良い香りと
とても美味しそうなビジュアルに

うっかりお写真を撮るのを失念していたようで・・・_| ̄|○
画像がなくて😢😢😢
びっくり!!!
そして、凹みました、、今まさに凹み中・・・

本当に”お椀”のお写真しかないなんて~~
カメラの調子が悪かったのかしら???💦


その画像がないのですが、

お椀の中身は、

蟹真丈と蕪のお椀でした✨✨✨

柚子の皮が綺麗に配されていて、その香りの良さと瑞々しさ✨✨✨

蟹真丈の甘みたるや本当に美味しくって✨✨✨

蕪がとても柔らかく炊かれていて、口の中でとろけるような✨✨✨

お出汁は、上品で美味しい昆布だし✨✨✨


my hubbyも「これ、何杯でもいけるな~美味い!!」と大絶賛でした✨✨✨





次は、お造りです✨✨✨

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今夜のお造りは、キジハタ、イシガキダイ、本マグロ✨✨✨


どれもとても美味しい✨✨✨


お刺身の美味しさはさることながら~

おろしたての本わさびも美味しいですし✨


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このお刺身と一緒に供されます
お刺身用のお醤油がいつもとっても美味しくて✨✨✨

my hubbyなんて、

このお醤油だけでも、お酒が飲める。

なんていうほど106.png


お取り寄せなのかしら?と思い、

大将(シェフ)西さんに、教えていただけるかしら?と思い、

「このお醤油もとても美味しいんですが、どこのお醤油ですか?」

と聴いてみましたら~


『このお醤油は、実は手作りなんです』

とのこと179.png

お醤油までこだわって手作りしてしまうなんて✨✨✨


「え、手作りなんですか?」とさらにお聞きすると

『最初から手作りではなく、生醤油をベースに鰹出汁とたまり醬油を少し足して、寝かせて作ってあるんです』

とのこと179.png


そうだったのですね~✨✨✨


お醤油ひとつとってもとてもこだわって作っていらしてさらに感動でした✨✨✨




そして次は~

揚げ物✨✨✨


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あん肝と大葉の天ぷらと海老芋の素揚げ✨✨✨

こちらは今夜は天つゆではなく、パウダー状のお塩で✨✨✨

海老芋がほくほくねっとりとして甘くてとても美味しかったです✨✨✨



そして次は~

焼き物です✨✨✨


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穴子の白焼きと蕪✨✨✨



穴子が大好きで✨✨✨
中でも白焼きが一番大好きなのでとても嬉しい✨✨✨


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裏側からもパチリ📷

蕪です✨✨✨



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トッピングされているのは分葱(青葱)と 京漬物のしば漬けのような味わいのもの✨✨✨

これが、皮目を炭火で香ばしく焼かれた穴子の白焼きととても良く合い美味しい✨✨✨




今夜もとても美味しくて✨✨✨

大満足✨✨✨



そして~

待望の~173.png179.png169.png

〆のごはん✨✨✨



それがですね、私たちにとっては嬉しい✨✨✨ことだったのですが~

大将(シェフ)西さんが、

『今夜のごはんはこちらです』と土鍋の蓋を開けて見せてくださって

それを見ると、

ん?牛肉に見える??

と思いましたら、

『牛ごはんです101.png』とのこと

「あ~、ごめんなさい!145.png 私お肉が食べれなくて」というと

『あ、そうでしたね!150.png 初歩的なミスをしてしまいました!直ぐに他のものを作り変えます』

とおっしゃるので、

お肉Loverのmy hubbyにとっては、とっても嬉しいことなので、そのまま牛ごはんを出して頂いて、もうひとつ、私用に作っていただけるようにお願いしました✨
もちろん、追加のごはん分は、お支払いします✨✨✨

とお伝えして111.png


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そして、目の前で完成させられていく牛ごはん✨✨✨


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バーナーで牛肉の表面を炙って✨✨✨



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分葱(青葱)をぱらぱらとして✨✨✨

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牛肉ごはんの完成✨✨✨


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よそっていただいた牛肉ごはん✨✨✨

山椒の実がアクセントになっていてとっても美味しい✨✨✨

とのことでした✨✨✨




そして~

私にはこちら✨✨✨

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大好きな蟹がたっぷりの蟹ご飯✨✨✨を作ってくださいました~✨✨✨


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美味しい土鍋ごはんの土鍋が二つ並ぶ贅沢な景色を113.pngパチリ📷


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蟹ご飯をよそっていただきました✨✨✨


ん~
お米の一粒一粒に蟹の香りと旨味とお出汁が染みていてそれでいて、お米の粒がたっていて~すごく美味しい✨✨✨


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美味しいお味噌汁も✨✨✨

生海苔と三つ葉の美味しいお味噌汁✨✨✨



お肉大好きなmy hubbyも今夜は牛肉ごはんを思う存分堪能出来て✨✨✨

私も蟹ご飯を堪能出来て✨✨✨


本当に至福でした173.png162.png169.png




そしてデザートも✨✨✨

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柚子のチーズケーキ✨✨✨

トッピングのクッキーを砕いたものかしら?サクサクした食感と
チーズケーキの濃厚な味に柚子の酸味がきいていて美味しかったです✨



そして~

お会計ですが、「蟹ご飯のお代は、チャージしてくださいね!!」と
何度もお願いしたのですが・・・


『いえ、自分のミスなんで、今日は申し訳ありません』と大将(シェフ)西さん、

そう言って、申し訳ないことにお代を取っていただけませんでした112.png

「でも、こんな嬉しいミスなら、大歓迎です111.png113.png106.png なんて!」


どうもありがとうございました179.png177.png169.png



お任せコース S$150がふたつで、S$300
アサヒスーパードライ 2本 S$24
レモンサワー     1杯 S$10
白ワインボトル1本オーダー(シャンパーニュ持ち込み料として)S$90

以上で、S$500(++込み)でした✨✨✨



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割烹 旬水 シンガポール 
Kappo Shunsui Singapore
5 Koek Road #04-02
Cuppage Plaza
Singapore 228796
Tel +65 6732 0192

お店のHPリンク→

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残った〆の土鍋ご飯の牛肉ごはんと蟹ご飯は、大将(シェフ)西さんが、
おにぎりにして持たせてくださいました✨✨✨


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綺麗にラップで△に握られて、その上からアルミホイルで巻かれているのですが、
アルミホイルをこんなに綺麗に四隅を畳んでくるんであるなんて✨✨✨

後で、真似をしてみましたが~
同じ様に出来ませんでした!💦 _| ̄|○


それから、帰り際に、『チョコレートをどうぞ』と お店のスタッフの女の子(いつもとても良く気がついて明るくてテキパキとしていて気持ちよいサービスとホスピタリティのフロアスタッフさん)が、バスケットいっぱいに入ったチョコレートを差し出してくださいました162.png

そういえば、バレンタインデーでしたね~113.png162.png


美味しいおにぎりは、翌日の朝、いただきました✨✨✨

御馳走さまでした✨✨✨




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by sprgourmet3 | 2019-02-15 21:19 | 和食 ☆ 割烹 料理